Proč je těstoviny s dýní dobrý nápad
Tento recept je skvělý pro každého, kdo hledá zdravější alternativu k těžkým smetanovým omáčkám. Dýně dodává omáčce přirozenou sladkost a krásnou barvu bez nutnosti používat velké množství tuku. Těstoviny s dýní jsou bohaté na vitamíny a vlákninu, což z nich dělá nutričně vyvážené jídlo pro celou rodinu. Navíc je to vynikající způsob, jak využít sezónní úrodu ze zahrady nebo z trhu.
Jak udělat těstoviny s dýní
Příprava dýně: Dýni hokkaido důkladně omyjte pod tekoucí vodou a rozkrojte ji napůl. Lžící odstraňte veškerá vnitřní semínka a poté dýni nakrájejte na malé kostičky o velikosti asi jeden centimetr. Cibuli a česnek oloupejte a obojí nakrájejte najemno, aby se v omáčce dobře rozplynuly.
Vaření základů: Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly pevné na skus. Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nakrájenou dýni, krátce ji orestujte a pak podlijte trochou vody nebo vývaru a duste pod pokličkou do měkka.
Příprava omáčky: Jakmile je dýně úplně měkká, můžete ji v pánvi částečně rozmačkat vařečkou pro hustší konzistenci. Do pánve přilijte smetanu na vaření a přidejte nasekaný česnek se solí a pepřem. Vše nechte krátce probublat a nakonec vmíchejte polovinu nastrouhaného parmazánu, který omáčku krásně zahustí a dochutí.
Dokončení pokrmu: Uvařené těstoviny sceďte a hned je přisypte do pánve k hotové dýňové omáčce. Vše důkladně promíchejte, aby byl každý kousek těstovin obalený omáčkou. Hotové jídlo servírujte na talíře, posypejte zbylým parmazánem a ozdobte čerstvými bylinkami podle vlastní chuti.
Tipy, aby se těstoviny s dýní povedlo
Dýni hokkaido nemusíte loupat, protože její slupka během vaření nebo dušení zcela změkne. Pokud chcete mít těstoviny s dýní ještě krémovější, můžete hotovou dýňovou směs před přidáním těstovin rozmixovat tyčovým mixérem dohladka. Pro milovníky výrazných chutí doporučuji přidat špetku muškátového oříšku, který se k dýni náramně hodí.
Chuť pokrmu můžete ozvláštnit i tím, že na začátku s cibulí opečete pár kousků slaniny nebo nasekané vlašské ořechy. Pokud vám omáčka připadá příliš hustá, přilijte do ní několik lžic vody, ve které se vařily těstoviny. Tento trik pomůže omáčce lépe přilnout k povrchu těstovin a zajistí dokonalou konzistenci.
Podívejte se také na
hovězí pečeně v troubě,
treska ve smetanové omáčce z trouby nebo
filet z platýse s máslovou omáčkou pro další inspiraci.
