Domů » Maso » Vepřové kotlety » Medailonky z vepřové panenky se žampiony

Medailonky z vepřové panenky se žampiony

Name: Medailonky z vepřové panenky se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Medailonky z vepřové panenky se žampiony
Ingredients: 600 g vepřová panenka; 250 g čerstvé žampiony; 1 cibule; 200 ml smetana ke šlehání; 2 lžíce rostlinného oleje; 1 lžička drceného kmínu; 0.5 lžičky soli; 0.5 lžičky mletého černého pepře

Medailonky z vepřové panenky se žampiony jsou klasickým pokrmem, který se hodí pro rychlou večeři i slavnostnější oběd. Jemné maso z panenky se v kombinaci s čerstvými houbami a jemnou smetanovou omáčkou doslova rozplývá na jazyku. Příprava je velmi snadná a výsledek vypadá na talíři skvěle. Stačí jen pár základních surovin, které má většina z nás běžně v kuchyni.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (12 hodnocení)

Sdílet recept zde

Důvody pro medailonky z vepřové panenky se žampiony

Tento recept je ideální volbou, když nemáte v kuchyni příliš mnoho času nazbyt. Medailonky z vepřové panenky se žampiony se dají připravit během půl hodiny, a přesto chutnají jako z dobré restaurace. Vepřová panenka je navíc velmi libové maso, které je po rychlém opečení neuvěřitelně křehké. Žampiony dodávají celému pokrmu hloubku a typickou zemitou chuť.

Jak udělat medailonky z vepřové panenky se žampiony

Step 1

Příprava surovin: Vepřovou panenku očistěte a nakrájejte na medailonky silné asi dva centimetry. Maso lehce naklepejte dlaní, osolte a opepřete z obou stran. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli nasekejte nadrobno.

Step 2

Opečení masa: Na pánvi rozehřejte olej a medailonky zprudka opékejte z každé strany přibližně tři minuty. Maso by mělo získat zlatavou barvu, ale uvnitř musí zůstat šťavnaté. Hotové medailonky vyjměte z pánve a uložte na teplé místo.

Step 3

Příprava hub: Do stejné pánve přidejte nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přisypte nakrájené žampiony, okmínujte je a opékejte, dokud nepustí vodu a nezačnou zlátnout. Trvá to obvykle pět až sedm minut.

Step 4

Dokončení omáčky: K opečeným houbám vlijte smetanu a nechte ji krátce povařit, aby omáčka mírně zhoustla. Vložte zpět maso i se šťávou, kterou pustilo, a vše společně prohřejte. Medailonky z vepřové panenky se žampiony podávejte nejlépe s rýží nebo pečeným bramborem.

Tipy a triky pro medailonky z vepřové panenky se žampiony

Aby byly medailonky z vepřové panenky se žampiony skutečně dokonalé, nechte maso před vařením alespoň patnáct minut odpočívat při pokojové teplotě. Studené maso přímo z lednice by mohlo na pánvi ztuhnout a pustit příliš mnoho vody. Při opékání masa se snažte pánev nepřeplnit, aby se medailonky skutečně pekly a nedusily.

Pokud chcete omáčku ještě o něco výraznější, můžete na závěr přidat kousek studeného másla na zjemnění. Čerstvé bylinky, jako je petrželka nebo tymián, dodají jídlu svěží vůni a barvu. Žampiony nekrájejte na příliš tenké plátky, aby v omáčce zůstaly pěkně vidět a měly dobrou texturu.

Podívejte se také na avokádo s krevetami, treska s bylinkovou krustou nebo domácí lasagnette pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g vepřová panenka
250 g čerstvé žampiony
1 cibule
200 ml smetana ke šlehání
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžička drceného kmínu
0.5 lžičky soli
0.5 lžičky mletého černého pepře

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Prkénko na krájení
Ostrý nůž
Pánev s vyšším okrajem
Obracečka

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1946 kJ / 465 kcal
Tuk:32 g
- Nasycené mastné kyseliny:14 g
Sacharidy:6 g
- Cukry:3 g
Bílkoviny:38 g
Vláknina:1.5 g
Sůl:450 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá Medailonky z vepřové panenky se žampiony?

Medailonky z vepřové panenky se žampiony obvykle trvá asi 15 minut, ale čas se může trochu lišit podle množství a způsobu přípravy. Na konci zkontroluj, jestli má medailonky z vepřové panenky se žampiony správnou konzistenci.

Jak se nejlépe povede Medailonky z vepřové panenky se žampiony?

Dobrý výsledek u Medailonky z vepřové panenky se žampiony získáš hlavně tím, že pohlídáš čas a teplotu. Míchej nebo obracej jen tehdy, když to k přípravě patří.

Jak zabránit tomu, aby Medailonky z vepřové panenky se žampiony bylo suché?

Důležité je, aby se Medailonky z vepřové panenky se žampiony nepřipravovalo příliš dlouho. Ke konci zkontroluj konzistenci a uprav čas podle množství.