Proč se chipsy z červené řepy hodí do běžného dne
Domácí chipsy z červené řepy obsahují minimum přidaného tuku a zcela v nich chybí konzervanty nebo umělá dochucovadla. Červená řepa pečením získává přirozeně sladkou chuť, která v kombinaci se solí vytváří dokonalou harmonii. Je to vynikající způsob, jak dostat do jídelníčku více zeleniny v atraktivní a zábavné formě. Navíc si můžete koření upravit přesně podle svých preferencí a experimentovat s různými bylinkami.
Snadný postup na chipsy z červené řepy
Příprava zeleniny: Červenou řepu nejdříve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud je slupka příliš silná nebo nevzhledná, můžete řepu oloupat, ale u mladých kusů to není nutné. Pomocí mandolíny nebo velmi ostrého nože nakrájejte řepu na co nejtenčí plátky, aby výsledné chipsy z červené řepy byly krásně křupavé.
Ochucení plátků: Nakrájenou řepu vložte do velké mísy a zalijte olivovým olejem. Přidejte sůl, pepř a sušený tymián, který dodá chipsům příjemné aroma. Rukama vše důkladně promíchejte, aby byl každý plátek rovnoměrně obalený olejem a kořením ze všech stran.
Rozložení na plech: Plech na pečení vyložte pečicím papírem a začněte na něj skládat plátky řepy jeden vedle druhého. Je důležité, aby se plátky nepřekrývaly, protože by se místo pečení začaly dusit a nebyly by křupavé. Pokud máte více řepy, použijte raději dva plechy najednou.
Pečení dokřupava: Plech vložte do trouby předehřáté na 140 stupňů a pečte přibližně 40 až 50 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout. V polovině času můžete plátky opatrně otočit pro rovnoměrné propečení. Hotové chipsy z červené řepy vyndejte a nechte je úplně vychladnout na plechu, čímž ještě více ztvrdnou.
Dobré tipy pro chipsy z červené řepy
Pro dosažení maximální křupavosti krájejte řepu na skutečně průsvitné plátky. Čím tenčí budou, tím rychleji a lépe se v troubě vysuší. Pokud chipsy z červené řepy po vytažení z trouby stále působí trochu měkce, nechte je chvíli odležet na vzduchu, často během chladnutí krásně dojdou.
Sůl přidávejte spíše šetřivě, protože řepa pečením zmenší svůj objem a chuť soli se tím přirozeně zintenzivní. Místo tymiánu můžete vyzkoušet i sušený česnek nebo mletou uzenou papriku pro jiný chuťový profil. Skladujte je vždy v suchu a v uzavřené nádobě, aby nenatáhly vlhkost z okolí.
Podívejte se také na
smoothie s kapustou,
rybí burger s platýsem nebo
krabí placičky pro další inspiraci.
