Proč krabí placičky dobře funguje
Krabí placičky představují rychlý způsob, jak zařadit ryby a plody moře do vašeho jídelníčku. Jsou hotové za pár minut, takže se hodí i pro dny, kdy nemáte moc času na vaření. Děti je mají rády díky jejich jemné chuti a křupavému povrchu. Navíc se dají snadno kombinovat s různými přílohami, jako je salát nebo bramborová kaše.
Krabí placičky krok za krokem
Příprava směsi: Krabí maso nakrájejte na malé kousky a dejte do mísy. Přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku, vejce, majonézu, hořčici a citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě propojily. Podle potřeby osolte a opepřete.
Tvarování: Z připravené směsi odebírejte menší kousky a v dlaních tvarujte kuličky. Ty pak jemně zploštěte na tvar placičky o tloušťce asi dva centimetry. Pokud je směs příliš lepivá, můžete přidat lžíci strouhanky přímo do těsta. Snažte se, aby byly všechny kusy podobně velké.
Obalování: Každou placičku obalte v misce se strouhankou ze všech stran. Strouhanku na maso lehce přitlačte prsty, aby při smažení neodpadávala. Díky tomu získají krabí placičky po usmažení krásnou zlatavou barvu a pevnější krustu. Obalené kousky si odložte na čistý talíř.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Vložte placičky a smažte je z každé strany přibližně čtyři minuty dozlatova. Hotové jídlo nechte krátce okapat na papírovém ubrousku, aby se odstranil přebytečný tuk. Podávejte teplé s čerstvým salátem.
Nejlepší tipy pro krabí placičky
Pokud chcete, aby byly krabí placičky ještě aromatičtější, přidejte do směsi čerstvý kopr nebo hladkolistou petrželku. Pro pikantnější verzi můžete přidat špetku mletého chilli nebo lžičku pálivé omáčky. Je důležité maso příliš nerozmixovat, malé kousky dodají placičkám lepší strukturu.
Pokud neseženete pravé krabí maso, lze použít i kvalitní surimi tyčinky, které nastrouháte nebo nadrobno nasekáte. Před smažením nechte obalené kousky chvíli v lednici, lépe pak drží tvar na pánvi. Podávejte je s plátkem citronu, který zvýrazní jejich jemnou chuť.
Další nápady najdete také zde:
plněné brambory,
rybí burger s platýsem nebo
ořechový dort.
