Co se na marinované vepřové kotlety povedlo
Marinované vepřové kotlety nabízí dokonalou kombinaci jemného masa a aromatické marinády. Marinování zajistí, že maso nebude po opečení suché ani tuhé, což je u kotlet častý problém. Je to velmi praktické jídlo, protože si maso můžete naložit už ráno a večer ho jen rychle připravit na pánvi. Celá rodina si určitě pochutná na této klasické a poctivé úpravě vepřového masa.
Jednoduchá příprava marinované vepřové kotlety
Příprava masa: Nejdříve vepřové kotlety omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud mají na okrajích tučný lem, několikrát ho opatrně nařízněte nožem, aby se maso při smažení nekroutilo. Kotlety můžete zlehka naklepat přes fólii, aby byly všude stejně vysoké.
Marinování: V malé misce smíchejte rostlinný olej, hořčici, prolisovaný česnek a veškeré koření. Touto směsí důkladně potřete každou kotletu z obou stran. Uložte maso do mísy, zakryjte ho a nechte v chladu odležet aspoň třicet minut, aby chutě prostoupily dovnitř.
Smažení: Rozpalte pánev s trochou oleje na středně vysokou teplotu. Vložte na ni marinované vepřové kotlety a opékejte je z každé strany přibližně pět až sedm minut. Doba závisí na tloušťce masa, ale povrch by měl být krásně zlatavý a vnitřek propečený.
Odpočinek: Hotové kotlety vyjměte z pánve a nechte je dvě minuty na nahřátém talíři odpočinout. Díky tomu se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozloží a nevyteče hned po zakrojení. Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým pečivem.
Další tipy pro marinované vepřové kotlety
Pro ty nejlepší marinované vepřové kotlety nechte maso v marinádě ideálně přes noc v lednici. Chuť koření tak pronikne hluboko do struktury masa a výsledek bude mnohem intenzivnější a maso křehčí. Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte do marinády špetku chilli nebo pálivé papriky.
Důležité je maso před smažením vyndat z lednice o něco dříve, aby mělo pokojovou teplotu. Studené maso by na horké pánvi mohlo rychle zchladit olej a místo smažení by se začalo dusit. Pánev by měla být před vložením masa opravdu horká, aby se kotlety hned zatáhly.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
tiramisu,
pasta arrabbiata nebo
jelení pečeně v troubě.
