Proč špenátová polévka dobře funguje
Špenátová polévka obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro naše tělo. Je to ideální způsob, jak snadno zařadit více listové zeleniny do běžného jídelníčku. Díky přidané smetaně má pokrm velmi krémovou konzistenci a jemnou strukturu, kterou ocení i děti. Tato polévka je lehká na trávení, ale zároveň dokáže příjemně zasytit.
Jak se dělá špenátová polévka
Základ: Nejdříve si nakrájejte cibuli nadrobno a česnek nasekejte na tenké plátky. V hrnci rozpusťte lžíci másla a cibuli na něm nechte pomalu zesklovatět.
Vaření: Do hrnce přidejte čerstvý nebo mražený špenát a nechte ho krátce zavadnout. Poté vše zalijte připraveným vývarem a nechte vařit na mírném ohni přibližně deset minut.
Mixování: Jakmile je zelenina měkká, sundejte hrnec z plotny a nechte ho chvíli zchladnout. Použijte tyčový mixér a celou směs rozmixujte úplně dohladka, dokud nezískáte krémovou texturu.
Dochucení: Do rozmixované polévky vlijte smetanu a krátce ji nechte projít varem. Na závěr vše dochuťte solí a pepřem podle své potřeby a můžete hned podávat.
Tipy, aby se špenátová polévka povedlo
Pokud chcete, aby byla špenátová polévka ještě sytější, můžete do ní hned na začátku přidat jednu nakrájenou bramboru. Brambora se ve vývaru uvaří a po rozmixování polévku přirozeně zahustí i bez mouky. Čerstvý špenát dodá jídlu jasnější barvu, ale mražený listový špenát je skvělou alternativou pro rychlé vaření mimo sezónu.
Před podáváním můžete každý talíř ozdobit lžící zakysané smetany nebo přidat natvrdo uvařené vejce rozkrojené na polovinu. Špenátová polévka také výborně ladí s chutí muškátového oříšku, kterého stačí přidat jen malé množství na špičku nože. Pokud máte rádi křupavé prvky, opečte si na pánvi kousky staršího chleba na másle a přidejte je až přímo do talíře.
Mohlo by se vám líbit také
pizza s mletým vepřovým masem,
hnědá omáčka nebo
panna cotta s malinami.
