Proč se pečené brambory v troubě vyplatí
Příprava v troubě je mnohem zdravější alternativou ke klasickému smažení na pánvi. Pečené brambory v troubě si zachovávají svou přirozenou chuť a vyžadují jen minimum přidaného tuku. Celý proces je téměř bezpracný, protože trouba odvede většinu práce za vás. Navíc můžete na jednom plechu připravit dostatek porcí pro celou rodinu najednou.
Pečené brambory v troubě krok za krokem
Příprava brambor: Brambory nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a očistěte kartáčkem. Pokud mají pěknou a tenkou slupku, nemusíte je loupat, jinak je oškrábejte. Nakrájejte je na měsíčky nebo stejně velké kostky, aby se v troubě pekly rovnoměrně.
Ochucení surovin: Nakrájené kousky dejte do velké mísy a přilijte olivový olej. Přidejte sůl, drcený kmín, rozmarýn a prolisovaný česnek. Vše rukama nebo velkou lžící důkladně promíchejte, aby byl každý kousek brambory rovnoměrně obalený kořením a olejem.
Rozprostření na plech: Plech na pečení vyložte pečicím papírem, který zabrání přichytávání. Brambory na něj vysypte a rozprostřete je tak, aby ležely v jedné vrstvě a nepřekrývaly se. Tím zajistíte, že se budou opékat a ne dusit, což je pro výsledek klíčové.
Samotné pečení: Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte přibližně 40 minut. V polovině doby pečení můžete brambory opatrně obrátit obracečkou. Jakmile jsou zlatavé a na povrchu křupavé, můžete je vytáhnout a ihned podávat jako přílohu.
Důležité tipy pro pečené brambory v troubě
Pro dosažení maximální křupavosti můžete nakrájené brambory nejdříve nechat 20 minut namočené ve studené vodě. Tím se odstraní přebytečný škrob, který by mohl bránit vytvoření kůrky. Po namočení je však musíte před smícháním s olejem opravdu důkladně vysušit papírovou utěrkou. Pečené brambory v troubě budou mít pokaždé jinou chuť, pokud vyzkoušíte různé bylinky, jako je tymián nebo uzená paprika.
Důležité je také nešetřit místem na plechu, protože přeplněný plech způsobí, že brambory změknou. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte k bramborám na plech i několik neoloupaných stroužků česneku nebo kousky cibule. Hotové jídlo skvěle doplní lehký dip ze zakysané smetany a čerstvé pažitky. Vždy podávejte hned po vytažení z trouby, kdy jsou nejlepší.
Další nápady najdete také zde:
chřestový salát,
ovesné kuličky nebo
plněná kuřecí prsa.
