Proč se medovník snadno připravuje
Medovník patří mezi nejoblíbenější moučníky, protože vydrží dlouho čerstvý a chutný. Díky medu v těstě a krému z karamelizovaného mléka je krásně vláčný. Domácí příprava vám umožní kontrolovat kvalitu surovin bez zbytečných konzervantů. Každý kousek nabízí intenzivní zážitek, který v obchodě jen tak nenajdete.
Čtyři jednoduché kroky pro medovník
Příprava těsta: Ve vodní lázni rozpusťte máslo s medem a cukrem. Přidejte vejce a jedlou sodu, poté postupně vmíchejte mouku. Vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na šest stejných dílů.
Pečení plátů: Každý díl těsta vyválejte na tenký plát přímo na pečicím papíru. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů přibližně 5 minut dozlatova. Okraje ještě teplých plátů ořízněte podle talíře a zbytky si schovejte na posypku.
Šlehání krému: Změklé máslo vyšlehejte do světlé pěny a postupně do něj přidávejte karamelizované kondenzované mléko. Šlehejte tak dlouho, dokud nevznikne hladký a pevný krém. Do hotového krému můžete přidat i část jemně mletých ořechů.
Sestavení dortu: Jednotlivé pláty potírejte krémem a vrstvěte je na sebe. Poslední vrstvu krému naneste i na boky a vršek dortu. Celý Medovník posypejte směsí rozdrcených zbytků těsta a mletých ořechů.
Důležité tipy pro medovník
Nejdůležitějším krokem je nechat Medovník odležet v lednici alespoň 12 hodin. Během této doby pláty nasáknou vlhkost z krému a krásně změknou. Pokud chcete, aby byl dort ještě vláčnější, můžete pláty před mazáním lehce pokapat silnou kávou nebo rumem. Při vyvalování těsta buďte rychlí, protože teplé těsto se zpracovává lépe než studené.
Ořechy na posypku doporučuji předem krátce opéct na suché pánvi pro zvýraznění chuti. Zbylé drobečky z plátů namixujte úplně najemno, aby byl povrch dortu sametový. Medovník chutná nejlépe druhý nebo třetí den po přípravě.
Možná se vám bude líbit také
pečená kachna se zelím a knedlíkem,
vánočka nebo
steak se smetanovými bramborami.
