Co je na pečená kachna se zelím a knedlíkem praktické
Domácí pečená kachna se zelím a knedlíkem přináší do kuchyně nádhernou vůni a pocit opravdové hostiny. Oproti kupovaným polotovarům máte plnou kontrolu nad kvalitou masa a chutí zelí, které si můžete doladit podle sebe. Kachní sádlo, které se při pečení vyškvaří, dodá pokrmu nezaměnitelnou hloubku a můžete ho využít i později. Je to poctivé jídlo, které zasytí a zahřeje i v těch nejchladnějších dnech.
Pečená kachna se zelím a knedlíkem krok za krokem
Příprava kachny: Kachnu omyjte, osušte a pořádně osolte zvenku i zevnitř. Posypte ji celým kmínem a vložte do pekáče prsy dolů. Podlijte trochou vody, přikryjte víkem a dejte péct do trouby vyhřáté na 160 stupňů.
Pečení masa: Kachnu pečte pomalu asi dvě hodiny, dokud maso nezačne měknout. Během pečení ji polévejte vypečeným tukem a v polovině času ji opatrně otočte. Nakonec sundejte víko a dopečte při vyšší teplotě, aby byla kůže krásně zlatavá a křupavá.
Dušení zelí: Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na troše kachního sádla. Přidejte propláchnuté kysané zelí, trochu ho podlijte a duste doměkka. Na závěr zelí dochuťte solí a cukrem, aby mělo příjemnou sladkokyselou chuť.
Příprava knedlíků: Z mouky, mléka, vejce a špetky soli vypracujte těsto a vmíchejte do něj nakrájené rohlíky. Vytvarujte dvě šišky a vařte je v osolené vodě přibližně dvacet minut. Hotové knedlíky nakrájejte na plátky a podávejte k pečené kachně se zelím.
Dobré tipy pro pečená kachna se zelím a knedlíkem
Pro tu nejlepší chuť kachnu osolte a okmínujte už večer před pečením a nechte ji v lednici odležet. Pomalé pečení na nízkou teplotu zajistí, že se maso bude samo oddělovat od kosti a kůže zůstane křehká. Pokud chcete, aby byla pečená kachna se zelím a knedlíkem ještě lepší, přidejte do zelí trochu nastrouhaného jablka pro jemnější chuť.
Knedlíky po vytažení z vody propíchněte vidličkou, aby z nich odešla pára a nesrazily se. Vypečené sádlo z kachny si slijte do sklenice, skvěle chutná na čerstvém chlebu. Zelí můžete zahustit nastrouhanou bramborou místo mouky.
Možná se vám bude líbit také
vánočka,
lasagne bolognese nebo
pečený vepřový bůček v troubě.
