Proč se slaný koláč s platýsem vyplatí
Slaný koláč s platýsem nabízí netradiční způsob, jak do jídelníčku zařadit kvalitní mořské ryby. Platýs má bílé maso s minimem tuku, které se v náplni krásně spojí se smetanou a sýrem. Díky pórku získá pokrm jemně nasládlou chuť a svěžest. Je to jídlo, které zasytí celou rodinu a zároveň nepůsobí v žaludku těžce.
Slaný koláč s platýsem krok za krokem
Příprava těsta: Do mísy dejte mouku, sůl, nakrájené studené máslo a jedno vejce. Vše rychle vypracujte v hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte chvíli v chladu. Poté ho vyválejte a vložte do vymazané formy tak, aby vznikly i okraje.
Příprava náplně: Pórek nakrájejte na tenká kolečka a krátce ho osmahněte na pánvi, aby změkl. Rybí filé omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na menší kousky. Maso zakápněte citronovou šťávou a lehce osolte.
Sestavení koláče: Na těsto ve formě rovnoměrně rozprostřete orestovaný pórek a kousky ryby. V misce rozšlehejte zbylá tři vejce se smetanou, pepřem a nastrouhaným sýrem. Touto směsí opatrně zalijte celý obsah formy.
Pečení: Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte přibližně 35 minut. Povrch by měl být pevný a mít zlatavou barvu. Před podáváním nechte koláč pár minut odpočinout, aby se lépe krájel.
Na co myslet při přípravě slaný koláč s platýsem
Pokud chcete dosáhnout ještě lepší chuti, přidejte do vaječné směsi nasekaný čerstvý kopr. Slaný koláč s platýsem bude díky němu působit velmi svěže. Před pečením můžete dno těsta propíchat vidličkou, aby se při pečení nezvedalo. Jestli máte čas, nechte těsto v lednici odpočívat i delší dobu, bude pak po upečení mnohem křehčí.
Při výběru sýra sáhněte po druhu s jemnější chutí, aby nepřebil aroma ryby. Pokud se vám zdá, že okraje koláče tmavnou příliš rychle, přikryjte formu alobalem. Hotový pokrm se skvěle doplňuje s lehkým okurkovým nebo listovým salátem.
Další nápady najdete také zde:
kuře s mačkanými bramborami,
smažená rýže s krevetami nebo
domácí bagely.
