Důvody pro vícezrnné housky
Příprava vlastního pečiva přináší do kuchyně neodolatelnou vůni, kterou v obchodě nezažijete. Vícezrnné housky obsahují vysoký podíl vlákniny, což pomáhá k delšímu pocitu nasycení během dne. Semínka v těstě jsou zdrojem zdravých tuků a minerálních látek prospěšných pro tělo. Tyto domácí vícezrnné housky jsou navíc mnohem levnější a chutnější než mražené polotovary z marketu.
Čtyři jednoduché kroky pro vícezrnné housky
Příprava těsta: Do velké mísy nasypte mouku, přidejte sůl, sušené droždí a směs semínek. Přilijte vlažnou vodu s rozpuštěným medem a vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte malé množství mouky navíc. Hněťte alespoň deset minut, aby se aktivoval lepek.
Kynutí: Vypracované těsto vytvarujte do koule a vložte zpět do mísy. Zakryjte ji potravinářskou fólií nebo čistou utěrkou, aby povrch neoschl. Nechte na teplém místě kynout přibližně šedesát minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování: Vykynuté těsto rozdělte na osm stejně velkých kousků a vytvarujte z nich kulaté bochánky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Každou housku lehce potřete vodou a posypte ovesnými vločkami.
Pečení: Troubu předehřejte na dvě stě stupňů Celsia. Plech vložte do trouby a pečte dvacet minut dozlatova. Hotové pečivo by mělo při poklepu na spodní stranu znít dutě. Před podáváním nechte housky úplně vychladnout na mřížce.
Moje tipy pro vícezrnné housky
Pro dosažení extra křupavé kůrky dejte na dno trouby během předehřívání malý pekáček s horkou vodou. Vzniklá pára zajistí, že vícezrnné housky budou mít krásný lesk a nepopraskají. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete semínka před přidáním do těsta krátce opéct na suché pánvi.
Skladujte upečené pečivo v plátěném sáčku, aby mohlo dýchat a zůstalo déle čerstvé. Pokud nestihnete vše sníst, můžete tyto vícezrnné housky po vychladnutí zamrazit v uzavíratelném sáčku. Po rozmrazení a krátkém rozpékání v troubě budou chutnat jako čerstvě upečené. Experimentujte s různými druhy mouky, například špaldová dodá pečivu jemně oříškový nádech.
Podívejte se také na
řecká sekaná,
sendvič s lososovým salátem nebo
jahody se smetanou pro další inspiraci.
