Co se na vánočka povedlo
Příprava domácí vánočky vám provoní celý dům a navodí tu správnou sváteční atmosféru. Domácí pečivo je krásně vláčné a vydrží čerstvé několik dní, pokud ho správně uskladníte. Můžete si do něj přidat přesně tolik mandlí a rozinek, kolik máte rádi. Je to skvělý způsob, jak potěšit rodinu tradiční chutí, kterou si všichni pamatují z dětství.
Jednoduchá příprava vánočka
Příprava kvásku: Do misky s vlažným mlékem rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Mezitím si ve velké míse smíchejte mouku se zbylým cukrem a špetkou soli.
Vypracování těsta: Ke směsi přidejte vzešlý kvásek, žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto, do kterého nakonec zapracujte rozinky a mandle, a nechte ho alespoň dvě hodiny kynout na teplém místě.
Pletení: Vykynuté těsto rozdělte na devět stejných dílů, ze kterých vyválejte prameny. Upleťte spodní patro ze čtyř pramenů, prostřední ze tří a horní ze dvou, pak je na sebe naskládejte a zajistěte špejlemi.
Pečení: Hotovou pleteninu nechte ještě krátce kynout na plechu, pak ji potřete rozšlehaným vejcem a posypejte zbylými mandlemi. Pečte v předehřáté troubě na sto šedesát stupňů dozlatova, což trvá přibližně čtyřicet pět minut.
Další tipy pro vánočka
Aby vánočka po upečení neoschla, nechte ji vychladnout na mřížce a pak ji zabalte do utěrky. Pokud chcete mít těsto ještě vláčnější, můžete do něj přidat nastrouhanou citronovou kůru pro svěží aroma. Před pečením zapíchněte do pletence několik špejlí, které udrží jednotlivá patra u sebe, aby se těsto nesesunulo na stranu. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, aby těsto dobře kynulo a bylo pěkně nadýchané.
Rozinky předem namočte do rumu, získají tím lepší chuť a budou v pečivu krásně měkké. Pokud se vám pletení z devíti pramenů zdá složité, můžete začít jednodušší verzí ze tří pramenů. Správně upečená vánočka má mít tmavě zlatavou barvu a na dotek musí být pružná.
Možná se vám bude líbit také
marinované vepřové kotlety,
tiramisu nebo
vanilkové tartaletky.
