Důvody pro francouzský bramborový salát
Tento pokrm je ideální pro ty, kteří hledají lehké a zdravější jídlo. Francouzský bramborový salát nezatěžuje žaludek těžkou majonézou, ale přesto výborně zasytí. Díky bylinkám a dijonské hořčici má výraznou chuť, která vynikne zejména v letních měsících. Navíc ho můžete připravit dopředu a vzít si ho s sebou do práce nebo na piknik.
Jak udělat francouzský bramborový salát
Vaření brambor: Brambory pečlivě omyjte a dejte je vařit v celku i se slupkou do osolené vody. Vařte je doměkka asi dvacet minut podle velikosti hlíz. Poté vodu slijte a nechte brambory jen krátce vychladnout, aby se s nimi dalo pracovat. Je důležité je začít připravovat ještě teplé.
Příprava zálivky: V malé misce smíchejte kvalitní olivový olej s bílým vinným octem a lžící dijonské hořčice. Přidejte sůl a pepř podle své chuti. Metličkou vše dobře prošlehejte, dokud nevznikne hladká a spojená emulze. Tato zálivka dodá celému pokrmu tu správnou a výraznou chuť.
Krájení surovin: Ještě teplé brambory oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo měsíčky přímo do velké mísy. Červenou cibuli nakrájejte nadrobno a přisypte ji k nakrájeným bramborám. Čerstvou petrželku a pažitku nasekejte najemno, aby bylinky uvolnily své aroma do celého základu.
Dokončení salátu: Připravenou zálivku nalijte na teplé brambory a cibuli s bylinkami. Vše opatrně promíchejte, aby se brambory nerozbily, ale byly rovnoměrně obalené. Francouzský bramborový salát nechte chvíli odležet, aby se chutě propojily, a podávejte ho vlažný nebo studený.
Další tipy pro francouzský bramborový salát
Pro nejlepší výsledek použijte brambory typu A, které jsou lojovité a po uvaření drží svůj tvar. Klíčem k úspěchu je nalít hořčičnou zálivku na brambory, dokud jsou ještě teplé, protože tehdy nejlépe nasáknou veškerou chuť. Francouzský bramborový salát můžete ozvláštnit přidáním kaparů nebo nakládaných okurek pro extra kyselost.
Pokud máte rádi výraznější vůni, zkuste přidat i čerstvý kopr nebo trochu jarní cibulky. Salát chutná skvěle i druhý den po rozležení v lednici. Před podáváním ho nechte chvíli při pokojové teplotě, aby olivový olej opět získal svou tekutou konzistenci. Tento recept slouží jako výborný základ, ke kterému se hodí i kousky pečené ryby.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
těstoviny s pestem,
platýs limanda v troubě nebo
nigiri s lososem.
