Proč se bílý toastový chléb vyplatí
Domácí bílý toastový chléb neobsahuje žádné zbytečné konzervanty ani umělá dochucovadla. Má krásně křupavou kůrku a uvnitř zůstává neuvěřitelně vláčný několik dní. Můžete si ho nakrájet na libovolně silné plátky, což je ideální pro přípravu sendvičů nebo francouzských toastů. Náklady na přípravu jsou navíc mnohem nižší ve srovnání s prémiovými výrobky z pekáren.
Jak udělat bílý toastový chléb
Příprava těsta: Do mísy nasypejte mouku a udělejte v ní důlek, kam rozdrobíte droždí a přidáte cukr s trochou vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek a poté přidejte zbytek mléka, sůl a změklé máslo. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy.
Kynutí: Hotové těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout přibližně 60 minut. Během této doby by mělo zdvojnásobit svůj objem. Správně vykynutý bílý toastový chléb poznáte tak, že po jemném zatlačení prstem se těsto pomalu vrací zpět.
Tvarování: Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rukama z něj vytlačte přebytečný vzduch. Vyválejte obdélník o šířce vaší pečicí formy a pevně ho srolujte do válečku. Vložte těsto do formy vyložené pečicím papírem a nechte kynout dalších 45 minut.
Pečení: Troubu předehřejte na 190 stupňů a pečte chleba dozlatova asi 35 minut. Po upečení ho ihned vyndejte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Krájejte až po úplném zchladnutí, aby se vnitřní střídka při řezu nesrazila.
Na co myslet při přípravě bílý toastový chléb
Pokud chcete, aby byl váš bílý toastový chléb ještě vláčnější, můžete část mléka nahradit podmáslím. Před pečením můžete povrch potřít rozšlehaným vejcem pro lesklejší kůrku nebo mlékem pro matný vzhled. Pokud máte domácí pekárnu, můžete ji využít na hnětení a první kynutí, což vám ušetří čas i námahu.
Hotový bochník skladujte v plátěném sáčku nebo v chlebníku, kde vydrží čerstvý několik dní. Pokud ho nestihnete sníst, můžete bílý toastový chléb nakrájet na plátky a zamrazit. Při rozmrazování stačí plátek vložit rovnou do topinkovače. Tento recept se skvěle hodí i pro přípravu sladkých i slaných plněných sendvičů pro celou rodinu.
Podívejte se také na
kuře teriyaki,
nakládané okurky nebo
houbová polévka pro další inspiraci.
