Proč se těstoviny s lososem a chřestem vyplatí
Tento recept využívá sezónní suroviny, které spolu v jedné pánvi vytvoří dokonalou harmonii. Příprava je velmi přímočará a výsledek vypadá na talíři profesionálně i bez velkého úsilí. Těstoviny s lososem a chřestem jsou bohaté na omega mastné kyseliny a důležité vitamíny. Smetanová omáčka vše propojí v jemný celek, který zasytí, ale nezatíží trávení. Celou rodinu potěšíte jídlem, které chutná jako z prvotřídní italské restaurace.
Jak se dělá těstoviny s lososem a chřestem
Vaření těstovin: Do velkého hrnce dejte vařit dostatečné množství vody se solí. Jakmile voda vře, vložte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus. Před koncem vaření si odeberte jeden šálek horké vody stranou a zbytek těstovin sceďte.
Příprava ingrediencí: Z lososa odstraňte kůži a maso nakrájejte na kostky o velikosti asi dva centimetry. Z chřestu odlomte spodní dřevnaté konce a zbývající stonky nakrájejte na šikmé špalíčky. Česnek nasekejte nadrobno a nastrouhejte si lžičku citronové kůry.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm opečte nakrájený chřest. Po dvou minutách přidejte kostky lososa a opékejte je ze všech stran dohněda, aby maso uvnitř zůstalo šťavnaté. Nakonec přidejte česnek a nechte ho krátce rozvonět.
Spojení omáčky: Do pánve vlijte smetanu a nechte ji mírně probublat, dokud nezačne houstnout. Přidejte uvařené těstoviny, citronovou kůru, sůl, pepř a trochu vody z těstovin pro lepší konzistenci. Vše promíchejte a ihned podávejte ozdobené plátkem citronu.
Dobré tipy pro těstoviny s lososem a chřestem
Při nákupu chřestu vybírejte pevné stonky s uzavřenými hlavičkami, které jsou známkou čerstvosti. Pokud chcete mít těstoviny s lososem a chřestem více krémové, můžete do omáčky na závěr vmíchat lžíci čerstvého sýra nebo ricotty. Citronovou šťávu přidávejte až na úplný konec, aby smetana vlivem kyselosti nesrazila.
Pokud nemáte čerstvého lososa, lze použít i kvalitní mražené filety, které ale předem nechte pomalu povolit v lednici. Pro osvěžení chuti se výborně hodí čerstvé bylinky, zejména kopr nebo petrželka, které k rybě skvěle pasují. Místo zeleného chřestu můžete použít i hrášek nebo baby špenát, pokud zrovna není sezóna chřestu.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
bramborová pánev s masem,
italský chlebový salát nebo
béarnaise z mixéru.
