Domů » Polévky » Rybí polévka s mušlemi

Rybí polévka s mušlemi

Name: Rybí polévka s mušlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Rybí polévka s mušlemi
Ingredients: 500 g bílá ryba bez kostí; 400 g čerstvé mušle slávky; 1000 ml rybí vývar; 200 ml suché bílé víno; 2 ks mrkev; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 2 lžíce olivový olej; 1 špetka sůl; 1 hrst čerstvá petrželka

Rybí polévka s mušlemi je lehký a velmi chutný pokrm, který přinese atmosféru dovolené k vám domů. Příprava není složitá a zabere vám necelou hodinu času. Tato polévka je plná kvalitních bílkovin a jemné chuti mořských plodů. Můžete ji podávat jako hlavní chod nebo sytější předkrm při slavnostní večeři.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (31 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč je rybí polévka s mušlemi dobrý nápad

Tento recept kombinuje jemné maso bílé ryby s výraznou chutí čerstvých slávek. Rybí polévka s mušlemi je zdravá volba pro každého, kdo chce do jídelníčku zařadit více mořských plodů. Příprava v jednom hrnci zajistí, že se všechny chutě krásně propojí a vývar získá hloubku. Je to ideální jídlo pro milovníky středomořské kuchyně, které zasytí a zároveň nezatíží žaludek.

Čtyři jednoduché kroky pro rybí polévka s mušlemi

Step 1

Příprava zeleniny: Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev očistěte a pokrájejte na tenká kolečka. Česnek nasekejte najemno. V hrnci rozehřejte olivový olej a zeleninu na něm nechte několik minut restovat, dokud cibule nezesklovatí.

Step 2

Základ s vínem: K orestované zelenině přilijte bílé víno a nechte ho krátce odpařit, aby v hrnci zůstala jen jeho koncentrovaná chuť. Potom přidejte rybí vývar a vše přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi deset minut.

Step 3

Ryba a mušle: Rybí maso nakrájejte na větší kostky a vložte ho do hrnce. Přidejte očištěné mušle a hrnec přikryjte pokličkou. Vařte přibližně pět až sedm minut, dokud se všechny mušle neotevřou a ryba nebude hotová.

Step 4

Dokončení: Po uvaření vyhoďte všechny mušle, které zůstaly zavřené. Polévku dochuťte solí podle potřeby a vmíchejte nasekanou petrželku. Podávejte horké s kouskem čerstvé bagety nebo jiného světlého pečiva.

Tipy a triky pro rybí polévka s mušlemi

Při nákupu mušlí vždy dbejte na jejich čerstvost a ty, které jsou rozbité, rovnou vyhoďte. Rybí polévka s mušlemi získá ještě lepší chuť, když použijete domácí rybí vývar připravený z odřezků a skeletů. Pokud nemáte rádi slávky, můžete použít i jiné druhy menších mušlí, které jsou zrovna dostupné.

Před vařením mušle důkladně omyjte pod studenou vodou a odstraňte z nich případné vousy. Pokud chcete mít polévku trochu pikantní, přidejte k zelenině na začátku kousek nasekané chilli papričky. Citronová šťáva přidaná přímo do talíře dokáže skvěle podtrhnout chuť bílé ryby i mořských plodů.

Podívejte se také na crème caramel, mornay omáčka nebo sushi s lososem pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g bílá ryba bez kostí
400 g čerstvé mušle slávky
1000 ml rybí vývar
200 ml suché bílé víno
2 ks mrkev
1 ks cibule
2 stroužky česnek
2 lžíce olivový olej
1 špetka sůl
1 hrst čerstvá petrželka

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1360 kJ / 325 kcal
Tuk:12 g
- Nasycené mastné kyseliny:2 g
Sacharidy:10 g
- Cukry:3 g
Bílkoviny:38 g
Vláknina:2 g
Sůl:880 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá Rybí polévka s mušlemi?

Rybí polévka s mušlemi obvykle trvá asi 25 minut, ale čas se může trochu lišit podle množství a způsobu přípravy. Na konci zkontroluj, jestli má rybí polévka s mušlemi správnou konzistenci.

Jak se nejlépe povede Rybí polévka s mušlemi?

Dobrý výsledek u Rybí polévka s mušlemi získáš hlavně tím, že pohlídáš čas a teplotu. Míchej nebo obracej jen tehdy, když to k přípravě patří.

Jak zabránit tomu, aby Rybí polévka s mušlemi bylo suché?

Důležité je, aby se Rybí polévka s mušlemi nepřipravovalo příliš dlouho. Ke konci zkontroluj konzistenci a uprav čas podle množství.