Proč se pulled pork burger vyplatí
Domácí pulled pork burger chutná mnohem lépe než ten z rychlého občerstvení. Máte plnou kontrolu nad kvalitou masa a výběrem koření. Maso můžete upéct den předem, což usnadní přípravu večeře pro více lidí. Tento burger zasytí i ty největší jedlíky.
Jak se dělá pulled pork burger
Příprava masa: Vepřovou krkovici očistěte a potřete směsí soli, pepře, papriky a trochy oleje. Maso vložte do pekáče a podlijte trochou vody. Pečte v troubě při nízké teplotě, dokud není maso úplně měkké a nerozpadá se. Pulled pork burger vyžaduje trpělivost při pečení.
Trhání masa: Upečené maso vyndejte z trouby a nechte ho chvíli odpočinout. Pomocí dvou vidliček maso natrhejte na tenká vlákna přímo v pekáči se šťávou. Přidejte polovinu barbecue omáčky a vše dobře promíchejte. Maso by mělo být krásně šťavnaté.
Příprava bulek: Burgerové bulky rozkrojte napůl. Na suché pánvi nebo v troubě je krátce opečte řeznou stranou dolů. Bulky by měly být na okrajích mírně křupavé a uvnitř teplé. Takto připravený základ zajistí, že se burger nerozmočí.
Sestavení burgeru: Na spodní část bulky dejte list salátu a porci natrhaného masa. Přidejte plátky cibule a zbytek barbecue omáčky. Přiklopte vrchní částí bulky a hned podávejte. Váš domácí pulled pork burger je hotový.
Nejlepší tipy pro pulled pork burger
Nejlepší maso pro pulled pork burger je vepřová krkovice nebo plec, protože obsahují dostatek tuku pro šťavnatost. Pokud chcete výraznější chuť, naložte maso do koření už večer před pečením. Maso pečte zakryté při teplotě kolem 140 stupňů Celsia několik hodin.
Po upečení ho nechte aspoň deset minut v klidu, než ho začnete trhat vidličkami. Do burgeru se skvěle hodí také kyselá okurka nebo nakládaná červená cibule. Pokud máte rádi pálivé, přidejte k masu trochu nakrájených jalapeños. Zbytek masa můžete uchovat v lednici a druhý den ho jen krátce prohřát.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
kořeněné vánoční sušenky,
zapečené mleté vepřové maso nebo
slaný koláč s krůtím masem a pórkem.
