Domů » Ryby a mořské plody » Losos » Sushi s lososem

Sushi s lososem

Name: Sushi s lososem
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: Sushi s lososem
Ingredients: 250 g rýže na sushi; 330 ml vody; 3 lžíce rýžového octa; 1 lžíce cukru krupice; 1 lžička soli; 200 g čerstvého lososa bez kůže; 3 listy řasy nori; 1 kus zralého avokáda; 1 kus salátové okurky; 1 balení wasabi pasty; 1 balení sójové omáčky

Sushi s lososem je oblíbený pokrm, který si můžete snadno připravit i doma. Vyžaduje jen několik čerstvých surovin a trochu trpělivosti při balení. Základem je dobře uvařená rýže a kvalitní ryba. Tento recept vás provede celým procesem krok za krokem.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (31 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se sushi s lososem snadno připravuje

Domácí sushi s lososem je mnohem levnější než v restauraci a navíc máte kontrolu nad čerstvostí surovin. Můžete si sami zvolit poměr rýže a ryby podle své chuti. Je to lehké a zdravé jídlo, které zasytí bez pocitu těžkosti. Příprava je také skvělou aktivitou pro společný večer s rodinou nebo přáteli.

Jak připravit sushi s lososem

Step 1

Příprava rýže: Rýži několikrát propláchněte studenou vodou, dokud nebude čirá. Dejte ji do hrnce s vodou a nechte asi 15 minut stát. Poté ji přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte pod pokličkou 15 minut. Po uvaření nechte rýži ještě 10 minut odpočívat v uzavřeném hrnci.

Step 2

Ochucení a chlazení: Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, dokud se vše úplně nerozpustí. Teplou rýži přendejte do mísy a opatrně do ní vmíchejte připravený nálev. Rýži nechte vychladnout na pokojovou teplotu, aby se s ní dalo pracovat rukama. Během chladnutí ji můžete občas opatrně promíchat dřevěnou vařečkou.

Step 3

Příprava surovin: Čerstvého lososa nakrájejte na dlouhé a tenké proužky. Stejným způsobem nakrájejte oloupané avokádo a okurku, ze které odstraňte měkký střed se semínky. Připravte si misku s vodou a trochou octa na namáčení prstů, aby se na ně rýže při práci nelepila.

Step 4

Balení a krájení: Na bambusovou podložku položte list nori lesklou stranou dolů. Rozprostřete na něj tenkou vrstvu rýže a nechte horní okraj volný. Do spodní třetiny dejte rybu, avokádo a okurku. Pomocí podložky sushi s lososem pevně srolujte a nakrájejte ostrým navlhčeným nožem na kolečka.

Moje tipy pro sushi s lososem

Pro nejlepší výsledek používejte vždy rýži určenou přímo na sushi, protože je po uvaření správně lepkavá. Losos musí být v kvalitě pro syrovou konzumaci, což ověříte u svého prodejce ryb. Pokud nemáte bambusovou podložku, můžete použít čistou utěrku zakrytou potravinářskou fólií. Při krájení nůž po každém řezu otřete mokrým hadříkem, aby byly řezy čisté a sushi s lososem vypadalo profesionálně.

Do náplně můžete přidat i trochu sýra typu Philadelphia pro krémovější chuť. Pokud nejíte syrové ryby, můžete lososa předem krátce opéct nebo použít uzenou variantu. Nezapomeňte rýži při chlazení nepřevařit, aby nebyla příliš kašovitá.

Mohlo by se vám líbit také sendvič s vepřovou pečení, scones nebo domácí karbanátky.

Ingredience

porce

Upravit množství

250 g rýže na sushi
330 ml vody
3 lžíce rýžového octa
1 lžíce cukru krupice
1 lžička soli
200 g čerstvého lososa bez kůže
3 listy řasy nori
1 kus zralého avokáda
1 kus salátové okurky
1 balení wasabi pasty
1 balení sójové omáčky

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:3264 kJ / 780 kcal
Tuk:24 g
- Nasycené mastné kyseliny:4 g
Sacharidy:95 g
- Cukry:6 g
Bílkoviny:38 g
Vláknina:6 g
Sůl:1.2 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží sushi s lososem v lednici?

Domácí sushi s lososem je nejlepší konzumovat ihned po přípravě, kdy je rýže vláčná a ryba čerstvá. V lednici ho můžete uchovat v uzavřené nádobě maximálně 24 hodin. Po delší době rýže ztvrdne a ryba ztratí svou kvalitu.

Jakou rýži mám použít pro sushi s lososem?

Na sushi s lososem je nezbytné použít kulatozrnnou rýži s vysokým obsahem škrobu, která se prodává pod označením sushi rýže. Jiné druhy jako basmati nebo jasmínová rýže nebudou po uvaření držet tvar. Správná rýže zajistí, že se rolky při krájení nerozpadnou.

Dá se sushi s lososem připravit i bez bambusové podložky?

Ano, rolička se dá vytvarovat i pomocí pevnější potravinářské fólie nebo čisté utěrky. Je důležité vyvinout rovnoměrný tlak, aby byla náplň pevně zabalená. Profesionální výsledek je však s podložkou mnohem snazší.