Proč se vepřová pečeně z pečeně v troubě vyplatí
Tento recept na vepřová pečeně z pečeně v troubě je skvělou volbou pro každého, kdo hledá poctivý výsledek bez zbytečné námahy. Pomalé pečení v pekáči zajistí, že se tuk v mase postupně uvolňuje a vytváří vynikající přírodní šťávu. Maso je díky tomu velmi křehké a doslova se rozpadá na jazyku. Navíc získáte skvělý základ pro omáčku, která se skvěle hodí k libovolné příloze.
Jak udělat vepřová pečeně z pečeně v troubě
Příprava masa: Maso očistěte a kůži nařežte na mřížku. Do celého povrchu masa důkladně vetřete sůl, drcený kmín a prolisovaný česnek.
Základ pečení: Cibuli nakrájejte na hrubší kusy a rozprostřete ji na dno pekáče. Přidejte sádlo a položte na něj ochucené maso.
Pečení pod víkem: Maso podlijte vodou a pekáč zakryjte. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte přibližně 60 minut za občasného polévání výpekem.
Dopečení kůrky: Sundejte víko a pečte dalších 30 minut, dokud vepřová pečeně z pečeně v troubě není zlatavá a měkká. Před krájením nechte maso pár minut odpočinout.
Tipy, aby se vepřová pečeně z pečeně v troubě povedlo
Předtím než začnete maso připravovat, vyndejte ho z lednice alespoň na hodinu dopředu, aby získalo pokojovou teplotu. Pokud chcete, aby byla vepřová pečeně z pečeně v troubě ještě chutnější, můžete k cibuli přidat i trochu nakrájeného špeku nebo slaniny.
Během pečení maso pravidelně kontrolujte a v případě potřeby dolévejte horkou vodu, aby se výpek nepřipálil. Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete maso potřít česnekem už večer předem a nechat ho přes noc odležet v lednici. Krájejte vždy přes vlákno, aby byly plátky masa co nejjemnější.
Podívejte se také na
krůtí lasagne,
tradiční salát se smetanovou zálivkou nebo
sójové mandle pro další inspiraci.
