Proč se glazovaná šunková pečeně hodí do běžného dne
Glazovaná šunková pečeně kombinuje slanou chuť uzeného masa se sladkým medem a kořením. Tento recept vyžaduje jen pár základních surovin, které máte běžně v kuchyni. Pečeně zasytí celou rodinu a zbytků se nemusíte bát, protože chutnají skvěle i za studena. Je to ideální jídlo, když chcete pohostit více lidí bez velkého stresu.
Glazovaná šunková pečeně krok za krokem
Příprava masa: Troubu předehřejte na 160 stupňů a připravte si pekáč. Kůži na šunce nařízněte do tvaru mřížky, ale neřežte příliš hluboko do masa. Do každého křížení mřížky zapíchněte jeden celý hřebíček. Takto připravené maso položte doprostřed pekáče.
Výroba glazury: V malém rendlíku smíchejte med, dijonskou hořčici, hnědý cukr a pomerančový džus. Směs zahřívejte na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte glazuru krátce přejít varem, aby mírně zhoustla. Potom rendlík sundejte z plotny.
Pečení a potírání: Maso v pekáči potřete polovinou připravené medové směsi. Pekáč vložte do trouby a pečte šunku přibližně 90 minut. Každých dvacet minut maso znovu potřete zbývající glazurou a výpekem ze dna pekáče. Pokud povrch příliš rychle tmavne, přikryjte ho alobalem.
Odpočinek a krájení: Hotovou pečeni vytáhněte z trouby a nechte ji alespoň patnáct minut odpočívat. Maso si díky tomu udrží šťávu a bude se lépe krájet na plátky. Odstraňte hřebíčky, které sloužily k dochucení během pečení. Glazovaná šunková pečeně se nejlépe podává s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.
Dobré tipy pro glazovaná šunková pečeně
Při výběru masa hledejte raději vyšší kus šunky, který zůstane během pečení krásně šťavnatý. Pokud je šunka příliš slaná, můžete ji před pečením krátce povařit v čisté vodě.
Glazovaná šunková pečeně získá ještě lepší chuť, když do pekáče přidáte kousek celé skořice nebo badyánu. Během pečení hlídejte hladinu tekutiny v pekáči a v případě potřeby přilijte trochu vody nebo džusu. Glazuru nanášejte v silné vrstvě, aby byla kůrka po upečení opravdu křupavá a lesklá. Pokud vám zbude maso, nakrájejte ho na tenké plátky do sendvičů nebo k ranním vejcím.
Mohlo by se vám líbit také
moussaka s čočkou,
nakládaná červená cibule nebo
shepherd’s pie.
