Proč je švestkový džem dobrý nápad
Příprava vlastní zavařeniny vám dává jistotu, že výsledek neobsahuje žádná umělá barviva ani nadbytečné konzervanty. Švestkový džem z domácích surovin chutná mnohem intenzivněji než výrobky z běžných obchodů. Je to ideální způsob, jak zužitkovat bohatou úrodu ze zahrady a uchovat chuť léta na zimní měsíce. Navíc sklenička vlastnoručně vyrobeného džemu poslouží jako krásný a chutný dárek pro rodinu nebo přátele.
Jak připravit švestkový džem
Příprava ovoce: Švestky nejdříve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nechte je okapat. Poté každou švestku rozřízněte, vyjměte pecku a plody nakrájejte na menší kousky. Takto připravené ovoce vložte do velkého hrnce a přidejte lžíci citronové šťávy.
Rozvaření švestek: Hrnec dejte na mírný oheň a ovoce za občasného míchání zahřívejte, dokud nepustí šťávu a nezměkne. Pokud dáváte přednost hladké konzistenci, použijte v této fázi ponorný mixér a směs krátce rozmixujte. Jestliže máte rádi v džemu kousky ovoce, nechte švestky jen částečně rozvařené.
Přidání přísad: V malé misce smíchejte želírovací přípravek se dvěma lžícemi cukru a tuto směs vmíchejte do hrnce k ovoci. Přiveďte k varu a nechte asi minutu povařit. Poté přisypte zbytek cukru a skořici, vše dobře promíchejte a nechte švestkový džem probublávat ještě pět minut.
Plnění do sklenic: Horký švestkový džem ihned nalévejte pomocí naběračky a trychtýře do čistých, suchých sklenic. Každou sklenici pevně uzavřete víčkem a otočte ji dnem vzhůru na rovnou plochu. Po deseti minutách můžete sklenice otočit zpět a nechat je zcela vychladnout do druhého dne.
Tipy a triky pro švestkový džem
Chuť výsledného džemu nejvíce ovlivní kvalita a zralost samotného ovoce. Pro švestkový džem vybírejte plody, které jsou na dotek měkké a mají tmavou barvu, protože obsahují nejvíce přírodního cukru. Pokud chcete dosáhnout ještě zajímavější vůně, můžete do hrnce během vaření přidat trochu mletého hřebíčku nebo kapku kvalitního rumu.
Před plněním sklenic doporučuji provést zkoušku tuhnutí. Kápněte malé množství horkého džemu na studený talířek a počkejte, zda zhoustne. Pokud je směs i po chvíli tekutá, nechte ji ještě pár minut povařit. Vždy dbejte na absolutní čistotu víček, aby se džem nekazil.
Mohlo by se vám líbit také
brambory na másle,
pulled pork burger nebo
kořeněné vánoční sušenky.
