Důvody pro jahodový džem
Příprava domácího džemu vám umožní zachovat chuť léta i na zimní měsíce. Jahodový džem patří mezi nejoblíbenější díky své výrazné vůni a krásné červené barvě. Vlastní výroba je navíc často levnější než nákup kvalitních džemů s vysokým podílem ovoce. Můžete si také sami upravit poměr cukru a ovoce podle svých preferencí.
Jednoduchá příprava jahodový džem
Příprava ovoce: Nejdříve jahody důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte zelené stopky. Větší plody rozkrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, aby se lépe rozvařily. Takto připravené ovoce vložte do velkého hrnce, ve kterém budete jahodový džem vařit. Pokud máte rádi džem s kousky, nechte část jahod vcelku.
Smíchání surovin: K jahodám v hrnci přisypte želírovací cukr a přidejte šťávu z jednoho citronu. Citronová šťáva pomůže džemu lépe tuhnout a zachová jeho jasnou barvu. Všechno v hrnci dobře promíchejte a nechte chvíli odstát, aby jahody pustily trochu šťávy. Směs pak bude při zahřívání lépe pracovat.
Vaření a mixování: Hrnec dejte na sporák a směs za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile začne hmota probublávat, vařte ji prudce asi pět až deset minut. Během vaření můžete jahodový džem částečně rozmixovat ponorným mixérem podle toho, jak jemnou konzistenci preferujete. Nezapomeňte sbírat lžící případnou pěnu z povrchu.
Plnění sklenic: Horký džem ihned plňte do čistých a vysušených sklenic až téměř k okraji. Sklenice pevně uzavřete víčkem a otočte je dnem vzhůru na zhruba pět minut. Poté je otočte zpět a nechte pomalu vychladnout do druhého dne. Takto připravený jahodový džem skladujte na chladném a tmavém místě.
Moje tipy pro jahodový džem
Chcete-li zjistit, zda je jahodový džem hotový, kápněte trochu horké směsi na studený talířek. Pokud kapka po chvíli ztuhne a nestéká, je džem správně uvařený.
Pokud je džem stále příliš tekutý, povařte ho o pár minut déle. Čerstvé ovoce má pokaždé jiný obsah vody, proto se čas může mírně lišit. Pro ozvláštnění chuti můžete přidat trochu vanilky nebo snítku čerstvé máty. Správně uzavřený jahodový džem vydrží ve spíži i déle než rok.
Mohlo by se vám líbit také
tuňákové karbanátky s chilli a limetkou,
těstoviny z jednoho hrnce s krevetami nebo
hovězí pečeně s kořenovou zeleninou.
