Co je na borůvkový džem praktické
Při vlastní výrobě máte plnou kontrolu nad tím, kolik cukru do směsi přidáte. Borůvkový džem z domácí kuchyně neobsahuje žádná zbytečná barviva ani umělá aromata. Je to skvělý způsob, jak zpracovat úrodu z lesa nebo ze zahrady a uchovat ji na zimu. Navíc domácí sklenička s džemem poslouží jako milý a osobní dárek pro vaše blízké.
Snadný postup na borůvkový džem
Příprava ovoce: Borůvky nejdříve důkladně propláchněte ve studené vodě a odstraňte z nich všechny lístky nebo stopky. Nechte je okapat v cedníku, aby v nich nezůstalo příliš mnoho přebytečné vody.
Vaření s cukrem: Omyté ovoce dejte do velkého hrnce a promíchejte ho se želírovacím cukrem. Směs za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud borůvky nepustí šťávu a cukr se úplně nerozpustí.
Zahuštění: Jakmile směs začne vřít, přidejte citronovou šťávu i kůru a vařte zhruba pět minut. Během vaření sbírejte případnou pěnu z povrchu a proveďte test tuhnutí kápnutím džemu na studený talířek.
Plnění sklenic: Horký borůvkový džem ihned plňte do připravených čistých sklenic až téměř k okraji. Sklenice pečlivě uzavřete víčkem, otočte je dnem vzhůru a nechte v této poloze úplně vychladnout.
Dobré tipy pro borůvkový džem
Pro nejlepší výsledek používejte zralé a pevné plody, které dodají výslednému produktu tu nejlepší barvu. Pokud chcete, aby byl borůvkový džem jemnější, můžete část borůvek před vařením rozmačkat nebo rozmixovat.
Vždy dbejte na to, aby sklenice i víčka byly dokonale čisté a suché, čímž zabráníte rychlému kažení. Test tuhnutí je důležitý, protože každé ovoce obsahuje jiné množství vody a doba vaření se může mírně lišit. Skladujte hotové sklenice na chladném a tmavém místě, aby si borůvkový džem zachoval svou jasnou barvu i po několika měsících.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
těstoviny s krevetami a omáčkou z bílého vína,
jehněčí pečeně v troubě nebo
waldorfský salát.
