Proč se smažené nudle s vejcem snadno připravuje
Smažené nudle s vejcem představují velmi levný způsob, jak nasytit celou rodinu bez nutnosti velkého nákupu. Recept je ideální pro využití zbytků zeleniny, které máte právě v lednici, takže zbytečně neplýtváte potravinami. Celý proces vaření je velmi rychlý, což oceníte zejména během pracovního týdne, kdy nemáte času nazbyt. Jídlo chutná skvěle čerstvé i druhý den po ohřátí na pánvi.
Jak udělat smažené nudle s vejcem
Příprava nudlí: Vaječné nudle uvařte v dostatečném množství osolené vody přesně podle návodu na obalu, aby zůstaly pevné. Jakmile jsou hotové, sceďte je v cedníku a nechte z nich okapat veškerou přebytečnou vodu. Pokud se nudle lepí, můžete je propláchnout studenou vodou. Mezitím si očistěte mrkev a nakrájejte ji na velmi tenké nudličky.
Smažení zeleniny: Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Do pánve vložte nakrájenou mrkev a bílou část jarní cibulky nakrájenou na kolečka. Zeleninu krátce opékejte asi dvě minuty, aby mírně změkla, ale stále si zachovala svou přirozenou křupavost. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i prolisovaný česnek.
Přidání vajec: Opečenou zeleninu odsuňte na jednu stranu pánve a do volného prostoru rozklepněte všechna vejce. Pomocí vařečky je ve středu pánve míchejte, dokud nezačnou tuhnout a nevytvoří malé kousky. Jakmile jsou vejce téměř hotová, promíchejte je se zeleninou a vše společně ještě minutu restujte. Směs lehce osolte a opepřete.
Dokončení pokrmu: K vaječné směsi přidejte uvařené nudle a vše zalijte sójovou omáčkou pro barvu i chuť. Smažené nudle s vejcem důkladně promíchávejte na silném ohni po dobu tří minut, aby se všechny chutě dobře propojily. Před servírováním posypejte hotový pokrm čerstvou zelenou natí z jarní cibulky. Podávejte teplé hned po dokončení.
Důležité tipy pro smažené nudle s vejcem
Nejlepšího výsledku dosáhnete, když použijete kvalitní pánev wok, která dokáže udržet vysokou teplotu potřebnou pro správné smažení. Smažené nudle s vejcem budou mít lepší texturu, pokud nudle po uvaření necháte opravdu důkladně oschnout na cedníku. Pokud máte rádi pálivá jídla, přidejte k zelenině na začátku smažení trochu sušeného chilli nebo lžičku pálivé pasty. Sójovou omáčku přidávejte opatrně podle své chuti, protože každá značka má jinou intenzitu slanosti.
Do receptu se skvěle hodí také mražený hrášek, kukuřice nebo nadrobno nakrájené zelí, které dodají jídlu další barvy. Pro extra vůni můžete na závěr přidat pár kapek sezamového oleje. Tento pokrm je velmi variabilní, takže se nebojte experimentovat s tím, co máte rádi.
Mohlo by se vám líbit také
smoothie s mlékem,
brokolicová polévka nebo
domácí těsto na pizzu.
