Co se na skleněné nudle se zeleninou povedlo
Skleněné nudle se zeleninou se vyplatí připravovat zejména kvůli jejich bleskové přípravě. Samotné nudle stačí jen krátce namočit do horké vody a zelenina vyžaduje pouze pár minut na pánvi. Je to velmi lehké jídlo, které nezatěžuje trávení a přitom dodá dostatek energie. Díky variabilitě receptu můžete pokaždé vytvořit trochu jinou verzi podle sezóny.
Jak udělat skleněné nudle se zeleninou
Příprava nudlí: Skleněné nudle vložte do mísy a zalijte je vroucí vodou tak, aby byly zcela ponořené. Nechte je zhruba pět minut změknout a poté je sceďte přes cedník. Propláchněte je studenou vodou, aby se neslepily a nechte je dobře okapat. Pokud jsou příliš dlouhé, můžete je v míse několikrát rozstříhnout nůžkami.
Krájení zeleniny: Mrkev a papriku očistěte a nakrájejte je na velmi tenké nudličky, kterým se říká julienne. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno společně s kouskem čerstvého zázvoru. Lusky hrášku nechte vcelku nebo je šikmo překrojte na poloviny. Připravená zelenina by měla být podobně velká pro rovnoměrné smažení.
Smažení: Na pánvi nebo ve woku rozehřejte sezamový olej a krátce na něm orestujte nasekaný česnek se zázvorem. Přidejte připravenou mrkev, papriku i hrášek a smažte na prudkém ohni přibližně čtyři minuty. Zelenina musí zůstat křehká a stále krásně barevná. Během smažení zeleninu neustále míchejte vařečkou.
Dokončení: K orestované zelenině přidejte okapané skleněné nudle a vše zalijte sójovou omáčkou. Směs důkladně promíchejte, aby se omáčka dostala ke všem surovinám a nudle se prohřály. Skleněné nudle se zeleninou ihned servírujte do misek nebo na hluboké talíře. Pokud chcete, můžete jídlo na závěr posypat sezamem.
Na co myslet při přípravě skleněné nudle se zeleninou
Aby byly skleněné nudle se zeleninou dokonalé, doporučujeme nudle po uvaření promíchat s kapkou oleje, což zabrání jejich slepení. Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte k česneku a zázvoru také nadrobno nakrájenou chilli papričku bez semínek.
Pro vyšší obsah bílkovin můžete do receptu přidat na kostičky nakrájené uzené tofu nebo orestované kousky kuřecích prsou. Sójovou omáčku přidávejte raději postupně a pokrm ochutnejte, protože různé značky omáček mají různou intenzitu slanosti. Zeleninu můžete obměňovat podle chuti, skvěle chutná například i brokolice nebo mladá jarní cibulka.
Mohlo by se vám líbit také
vepřové kotlety na grilu,
gâteau marcel nebo
mrkvové housky.
