Dobré důvody pro smažené nudle se zeleninou
Hlavní výhodou je rychlost, protože smažené nudle se zeleninou vyžadují jen velmi krátkou tepelnou úpravu na pánvi. Díky vysoké teplotě při smažení zůstane zelenina krásně křupavá a zachová si svou přirozenou barvu i maximum vitamínů. Je to také skvělý způsob, jak do rodinného jídelníčku zařadit více zeleniny v lákavé a chutné formě. Navíc se jedná o cenově dostupné jídlo, které zasytí celou rodinu bez nutnosti složitého vaření.
Jednoduchá příprava smažené nudle se zeleninou
Příprava nudlí: Nudle uvařte v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu tak, aby byly pevné na skus. Poté je sceďte, ihned propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat, aby se při následném smažení neslepily.
Krájení zeleniny: Veškerou zeleninu očistěte a nakrájejte ji na tenké nudličky nebo menší kousky. Brokolici si rozdělte na opravdu drobné růžičky a česnek nasekejte najemno, aby smažené nudle se zeleninou měly rovnoměrnou a vyváženou chuť.
Smažení surovin: Ve velké pánvi rozehřejte olej a nejprve v něm krátce opečte česnek spolu s nakrájenou mrkví. Postupně přidávejte papriku i brokolici a vše zprudka smažte asi pět minut, dokud zelenina lehce nezměkne, ale stále zůstane příjemně křupavá.
Dokončení pokrmu: K připravené zelenině přisypte okapané nudle a vše rovnoměrně zalijte sójovou omáčkou. Směs v pánvi důkladně promíchejte a nechte ještě jednu minutu společně prohřát, aby se všechny chutě v pokrmu dokonale propojily.
Tipy a triky pro smažené nudle se zeleninou
Pro dosažení nejlepšího výsledku používejte pánev typu wok, která díky svému tvaru umožňuje rychlé smažení při velmi vysoké teplotě. Pokud chcete, aby vaše smažené nudle se zeleninou byly ještě sytější, můžete k zelenině během smažení přidat kousky tofu nebo kuřecího masa. Do omáčky lze pro výraznější asijské aroma přimíchat také pár kapek sezamového oleje.
Zeleninu se snažte krájet na podobně velké kusy, aby se vše propeklo stejnoměrně ve stejném čase. Pokud máte rádi pálivá jídla, přidejte při smažení čerstvou chilli papričku nebo sušené chilli vločky. Hotový pokrm vypadá skvěle, když ho na talíři posypete lehce opraženým sezamem nebo čerstvě nakrájenou jarní cibulkou.
Mohlo by se vám líbit také
krůta teriyaki,
marinovaná žebra nebo
domácí salát z červeného zelí.
