Důvody pro slaný koláč s treskou a špenátem
Slaný koláč s treskou a špenátem je skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit ryby v netradiční a chutné formě. Treska je velmi lehká a v kombinaci s česnekem a sýrem vytváří harmonickou chuť. Koláč můžete připravit i dopředu, protože chutná výborně i po vychladnutí. Listové nebo křehké těsto navíc zajistí, že jídlo bude dostatečně syté pro celou rodinu.
Jednoduchá příprava slaný koláč s treskou a špenátem
Příprava základu: Troubu předehřejte na 180 stupňů a koláčovou formu vyložte plátem listového těsta. Těsto na dně propíchejte vidličkou a vytáhněte ho až k okrajům formy. Na pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Ke konci přidejte čerstvý špenát a nechte ho jen krátce zavadnout.
Úprava ryby: Tresku očistěte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti přibližně dva centimetry. Rybu lehce osolte a opepřete, aby vynikla její přirozená chuť. Kousky ryby rozprostřete rovnoměrně na připravené těsto ve formě. Na rybu následně rozložte připravený špenát s cibulí.
Příprava náplně: V hluboké míse rozšlehejte vejce se smetanou a prolisovaným česnekem. Do směsi vmíchejte nastrouhaný sýr, který při pečení vytvoří lahodnou krustu. Podle potřeby ještě mírně osolte, ale pamatujte, že sýr je sám o sobě slaný. Hotovou směsí opatrně zalijte veškeré suroviny ve formě.
Pečení: Slaný koláč s treskou a špenátem vložte do trouby a pečte přibližně 35 až 40 minut. Pečte tak dlouho, dokud náplň pevně neztuhne a okraje těsta nebudou mít zlatavou barvu. Před krájením nechte koláč chvíli odpočinout, aby se náplň usadila a lépe se servírovala.
Nejlepší tipy pro slaný koláč s treskou a špenátem
Pokud chcete, aby byl slaný koláč s treskou a špenátem opravdu dokonalý, použijte kvalitní smetanu s vyšším obsahem tuku. Špenát po tepelné úpravě na pánvi raději trochu vymačkejte, aby do náplně nepustil příliš mnoho vody. Místo klasické tresky můžete experimentovat i s uzenou rybou pro výraznější aroma. Koláč vypadá skvěle, když ho před pečením posypete trochou sezamu nebo lněných semínek.
V případě, že nemáte čerstvý špenát, lze použít i mražený v listech, ale je nutné ho nechat úplně rozmrznout a zbavit veškeré tekutiny. Česnek přidávejte až ke konci restování cibule, aby nezhořkl. Pokud dáváte přednost pevnějšímu základu, můžete těsto předem krátce předpéct naslepo s fazolemi po dobu 10 minut. Hotový pokrm podávejte nejlépe se svěžím salátem z cherry rajčat a rukoly.
Mohlo by se vám líbit také
rybí karbanátky s lososem a treskou,
jablečné želé nebo
těstoviny s krevetami a rajčaty.
