Mini brambory z horkovzdušné fritézy
Mini brambory z horkovzdušné fritézy o průměru 2–4 cm se po rozpůlení upečou v košíku fritézy při 200 °C za 25 minut. Slupka zkřehne, uvnitř zůstanou měkké a nemusí se předvařovat. Stačí 2 lžíce oleje a koření: paprika, sušený česnek a rozmarýn. Z 500 g vzniknou čtyři porce přílohy k masu, rybě nebo jako svačina s dipem.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 25 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 140kcal
Jaké brambory a kolik jich dát do košíku
Nejlepší jsou drobné salátové brambory s tenkou slupkou, která se nemusí loupat. Pokud je kupujete čerstvé, rané, slupka se dokonce dá otřít kartáčkem. Půlky pečte řezem dolů, zezlátnou rychleji.
Do košíku o objemu 4 litry se vejde 500 g brambor tak akorát. Více vrstev znamená vlhčí brambory, v tom případě pečte ve dvou dávkách. První dávku přikryjte alobalem, aby zůstala teplá.
Postup: mini brambory z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Umyjte a osušte Brambory dobře omyjte kartáčkem, slupku nechte. Rozpulte je a pečlivě osušte papírovou utěrkou. Vlhký povrch se peče místo smažení a křupavost vznikne hůř.
- Ochuťte Brambory dejte do mísy, zalijte olejem a promíchejte. Přidejte sůl, papriku, česnek a rozmarýn a znovu promíchejte, aby koření ulpělo na všech půlkách.
- Předehřejte Zapněte fritézu na 200 °C a nechte ji rozehřát. Vložte brambory do košíku řezem dolů, nejlépe v jedné vrstvě.
- Pečte Pečte . Po košíkem zatřeste, případně brambory obraťte, aby zezlátly ze všech stran. Hotové jsou, když je slupka zlatohnědá a vidlička snadno projde do středu.
- Nechte oschnout Vyndejte je do mísy a nechte odpočinout. Podávejte horké, dokud je slupka nejkřupavější.
Co k tomu, trouba a uložení
Mini brambory z horkovzdušné fritézy se hodí jako příloha k masu nebo rybě i jako svačina s dipem ze zakysané smetany a pažitky. Z větších brambor jsou stejně dobré opékané brambory, bramborové měsíčky nebo kostičky brambor.
Bez fritézy dejte brambory na plech s pečicím papírem a pečte v troubě při 200 °C 30–35 minut, v polovině je obraťte. V troubě s horkým vzduchem stačí 190 °C a 25–30 minut.
Nutriční hodnoty jsou na jednu ze čtyř porcí (125 g brambor). Mini brambory z horkovzdušné fritézy jsou nejlepší čerstvé, druhý den je prohřejte ve fritéze.
Když se to nepovede
- Brambory nejsou uvnitř měkké.
- Byly větší než 4 cm nebo se v košíku překrývaly. Rozkrojte větší kusy na čtvrtky a prodlužte pečení o 3–5 minut. Příště nedávejte víc než 500 g do menšího košíku.
- Slupka je tvrdá a ne křupavá.
- Brambory byly před pečením vlhké, nebo je horký vzduch vysušil příliš rychle. Dobře je osušte a snižte teplotu na 190 °C, doba pečení se prodlouží o 3–5 minut.
- Koření na povrchu zhořklo.
- Sušený česnek a paprika se na silném žáru pálí. Koření důkladně promíchejte s olejem v míse, aby bylo obalené tukem, a nesypte ho navíc přímo do košíku. Pokud brambory pečete déle než 25 minut, snižte teplotu na 180 °C.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou mini brambory ve fritéze?
Půlené mini brambory se při 200 °C pečou 20–25 minut. Celé, nerozkrojené brambory potřebují 25–30 minut. Čas závisí na velikosti a výkonu fritézy, hotové jsou, když vidlička projde do středu bez odporu.
Musím mini brambory před pečením předvařit?
Ne. Půlené mini brambory se propečou syrové. Předvaření (8 minut) zkrátí pečení na 12–15 minut a brambory budou uvnitř nadýchanější, ale povrch bude méně křupavý než u syrových.
Jak ohřát zbylé brambory?
Ve fritéze při 180 °C 3–5 minut, košík občas zatřeste. V mikrovlnné troubě zvlhnou a zhoustnou. V lednici vydrží v uzavřené krabičce 3 dny.
Jaké brambory na to koupit?
Nejlépe drobné, pevné, salátové brambory (varný typ A nebo B) o průměru 2–4 cm. Pokud máte větší brambory, nakrájejte je na čtvrtky nebo měsíčky o hraně asi 3 cm.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 4 hodnocení
