Proč se plátky brambor z horkovzdušné fritézy hodí do běžného dne
Příprava je velmi rychlá a nemusíte hlídat pánev s prskajícím olejem na sporáku. Plátky brambor z horkovzdušné fritézy se pečou rovnoměrně díky cirkulaci horkého vzduchu v malém prostoru. Ušetříte také čas s následným úklidem, protože fritéza neznečistí celou kuchyni mastnotou. Je to moderní a zdravější způsob, jak si vychutnat oblíbenou bramborovou přílohu v běžný pracovní den.
Plátky brambor z horkovzdušné fritézy krok za krokem
Příprava brambor: Brambory dobře omyjte a podle potřeby oloupejte, i když se slupkou chutnají po upečení velmi výrazně. Nakrájejte je na rovnoměrné plátky o tloušťce asi tři milimetry. Pokud budou plátky stejně silné, upečou se všechny najednou ve stejnou chvíli.
Namáčení a sušení: Nakrájené plátky vložte do mísy se studenou vodou na deset minut, abyste odstranili přebytečný škrob z povrchu. Potom vodu slijte a brambory pečlivě osušte čistou kuchyňskou utěrkou. Suchý povrch je klíčový pro to, aby byly brambory po upečení krásně křupavé.
Ochucení: Osušené plátky vraťte do suché mísy a polijte olivovým olejem. Přidejte sůl, papriku a sušený česnek, aby se koření dostalo na každý jednotlivý kousek. Vše rukama nebo lžící dobře promíchejte, dokud nejsou všechny plátky rovnoměrně obalené směsí koření a oleje.
Pečení: Vložte plátky do koše fritézy a pečte na 200 stupňů přibližně dvacet minut. V polovině času koš vyjměte a brambory pořádně protřepejte, aby se rovnoměrně opekly z obou stran. Podávejte ihned po dokončení, dokud jsou plátky horké a nejvíce křupou.
Na co myslet při přípravě plátky brambor z horkovzdušné fritézy
Pokud chcete mít plátky brambor z horkovzdušné fritézy ještě křupavější, neskládejte jich do koše příliš mnoho najednou. Je lepší péct brambory ve dvou menších dávkách, aby mohl horký vzduch volně proudit mezi všemi kousky.
Skladba koření je jen na vás a můžete zkusit třeba sušený rozmarýn nebo drcený kmín. Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte k paprice špetku chilli vloček. Nezapomeňte brambory po vytažení z fritézy nechat jen minutu odpočinout, aby se jejich vnitřní struktura trochu usadila a byly chutnější.
Když chcete další podobné recepty, zkuste také
kuřecí cordon bleu z horkovzdušné fritézy,
kalamáry z horkovzdušné fritézy nebo
omeleta z horkovzdušné fritézy.
