Bramborové měsíčky z horkovzdušné fritézy
Bramborové měsíčky z horkovzdušné fritézy vzniknou z 800 g brambor, 2 lžic oleje a sladké papriky a mají zlatou křupavou kůrku a měkký střed. Pečou se při 200 °C asi 22 minut a stačí je jednou protřepat. Jako příloha vystačí pro 4 osoby k masu nebo zelenině, jako svačina se podávají s dipem. Slupku není potřeba loupat, stačí brambory pořádně omýt.
- Celkem
- 32 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 22 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 215kcal
Kolik brambor se vejde do košíku
Bramborové měsíčky z horkovzdušné fritézy potřebují prostor. Pro 800 g potřebujete fritézu s košíkem o objemu aspoň 5 litrů. V menším košíku se brambory tlačí na sebe a místo křupavé kůrky zůstanou měkké. Pak je lepší upéct dvě dávky po 400 g, každou 22 minut. První dávku udržte v teple v troubě na 80 °C.
Na měsíčky se hodí univerzální brambory s vyšším obsahem škrobu, třeba odrůdy typu B. Pevné salátové brambory zůstanou po upečení vlhčí a méně křupou.
Postup: bramborové měsíčky z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte brambory Brambory důkladně omyjte kartáčkem a nechte slupku. Každou rozkrojte podélně na poloviny a poté na měsíčky silné asi 2 cm. Stejná tloušťka zajistí, že se upečou ve stejnou dobu.
- Osušte je Měsíčky pečlivě osušte utěrkou. Mokré brambory se v koši spíš udusí, než aby získaly křupavou kůrku.
- Ochuťte Ve velké míse promíchejte brambory s olejem, solí, paprikou, česnekem a pepřem tak, aby byl každý kousek obalený.
- Rozehřejte fritézu Fritézu nechte předehřát na 200 °C. Měsíčky vsypte do košíku do jedné vrstvy, i když se budou částečně dotýkat. Do menší fritézy (do 4 l) dávejte asi 400 g najednou a upečte dvě dávky.
- Pečte a protřepte Pečte . Po košík vysuňte a obsah protřepte nebo otočte. Měsíčky jsou hotové, když jsou zlatohnědé a špejle do nich vjede bez odporu.
Co k měsíčkům podávat
Bramborové měsíčky z horkovzdušné fritézy se hodí k masu a zelenině jako klasická příloha. Pokud je podáváte jako svačinu, přidejte dip ze zakysané smetany s česnekem a pažitkou nebo kečup. Z jiných bramborových příloh stojí za zkoušku opékané brambory, kostičky brambor nebo hranolky, které se pečou kratší dobu.
Obměny koření
Do oleje můžete přimíchat drcený kmín, rozmarýn nebo sušený tymián. Pro pikantní variantu přidejte 0,5 lžičky chilli. Parmazán nastrouhejte na měsíčky až po upečení, v košíku by se připálil.
Když se to nepovede
- Měsíčky nejsou křupavé
- Brambory byly vlhké nebo se v košíku tísnily. Osušte je utěrkou a dávku zmenšete, aby vzduch obtékal všechny strany. Křupavější budou i po 30 minutách namočení ve studené vodě, po kterém je ale potřeba je opravdu důkladně osušit.
- Okraje jsou tmavé a střed tvrdý
- Kousky jsou příliš tlusté nebo je teplota vysoká. Krájejte na 2 cm a u starší fritézy snižte teplotu na 190 °C a prodlužte pečení o 3 až 4 minuty.
- Koření zůstalo na dně mísy a měsíčky jsou nevýrazné
- Na suchých bramborách koření nedrží. Nejdřív je obalte olejem, teprve pak přidejte sůl a koření a vše dobře promíchejte, nejlépe rukama.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou bramborové měsíčky v horkovzdušné fritéze?
Při 200 °C trvá pečení 20 až 25 minut podle tloušťky. Měsíčky silné 2 cm jsou hotové za 22 minut, když je v polovině času protřepete. Menší kousky stačí péct 15 až 18 minut.
Je nutné brambory před pečením namáčet?
Nutné to není, ale 30 minut ve studené vodě vyplaví část škrobu a měsíčky pak lépe zkřehnou. Po namočení je důkladně osušte, jinak se budou dusit.
Jaké koření se k bramborovým měsíčkům hodí?
Kromě sladké papriky a česneku se hodí drcený kmín, sušená cibule nebo rozmarýn. Pro pikantnější chuť přidejte půl lžičky uzené papriky nebo chilli. Sůl přidávejte před pečením, aby se přilepila.
Jak měsíčky upéct v troubě?
Rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 220 °C (horní a dolní ohřev) asi 35 až 40 minut. Po 20 minutách je otočte.
Dají se měsíčky ohřát?
Ano, v horkovzdušné fritéze je za 4 až 5 minut při 180 °C znovu zkřehnou. V lednici vydrží zakryté 2 dny, v mikrovlnce změknou.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 5 hodnocení
