Proč se jehněčí pečeně na grilu hodí do běžného dne
Příprava masa na přímém ohni dodává pokrmu jedinečné aroma, které v troubě nikdy nedosáhnete. Jehněčí pečeně na grilu vyniká svou křehkostí a při správném postupu se maso doslova rozplývá na jazyku. Jehněčí je navíc velmi výživné a obsahuje důležité minerály i kvalitní bílkoviny. Tento recept je navržen tak, aby ho zvládl i začátečník a výsledek byl vždy perfektní.
Jednoduchá příprava jehněčí pečeně na grilu
Příprava masa: Maso omyjte, osušte a odstraňte z něj tuhé blány. Svažte ho pevně kuchyňským provázkem, aby mělo pravidelný tvar válečku a peklo se rovnoměrně.
Marinování: V misce smíchejte olej, prolisovaný česnek, nasekaný rozmarýn, sůl, pepř a citronovou šťávu. Touto směsí důkladně potřete maso a nechte ho alespoň třicet minut odpočívat v pokojové teplotě, aby se jehněčí pečeně na grilu dobře prohřála.
Grilování: Rozpalte gril na střední teplotu a maso položte na nepřímý žár. Grilujte pod zavřeným poklopem přibližně padesát minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne šedesáti stupňů.
Odpočinek: Hotové maso sundejte z grilu a zabalte ho volně do alobalu. Před krájením ho nechte deset minut odpočívat, aby se uvnitř ustálila šťáva a maso zůstalo křehké.
Na co myslet při přípravě jehněčí pečeně na grilu
Klíčem k úspěchu je nespěchat a maso nechat před grilováním dostatečně dlouho venku z lednice. Pokud maso položíte na gril studené, vnitřek zůstane syrový a povrch se vysuší.
Jehněčí pečeně na grilu chutná nejlépe v úpravě medium, kdy je střed masa růžový. K měření propečení vždy používejte digitální teploměr, protože doba vaření se může lišit podle výkonu vašeho grilu. Pokud máte rádi výraznější chutě, přidejte do marinády trochu dijonské hořčice.
Další nápady najdete také zde:
čočkový salát,
vegetariánský ramen nebo
kari dresink.
