Domů » Maso » Pečeně » Vepřové karé na grilu

Vepřové karé na grilu

Name: Vepřové karé na grilu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Vepřové karé na grilu
Ingredients: 800 g vepřového karé vcelku; 3 lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 lžička sušeného rozmarýnu; 1 lžička soli; 0,5 lžičky mletého černého pepře

Vepřové karé na grilu je vynikající volbou pro všechny milovníky masa, kteří hledají rychlou a chutnou večeři. Tento libový kus masa zůstává při správném postupu krásně šťavnatý a má jemnou texturu. Stačí jen pár základních surovin, které zvýrazní přirozenou chuť vepřového masa. Podávat ho můžete s pečenou zeleninou, bramborami nebo jen s lehkým salátem.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (20 hodnocení)

Sdílet recept zde

Dobré důvody pro vepřové karé na grilu

Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí připravit kvalitní pokrm bez zbytečného úsilí a složitých postupů. Vepřové karé na grilu se připravuje poměrně rychle, takže u grilu nestrávíte celé odpoledne. Libové maso je vhodné pro lehký oběd i sytou večeři a chutná skvěle teplé i studené. Grilování navíc dodá masu specifické aroma a barvu, které v troubě nedocílíte.

Čtyři jednoduché kroky pro vepřové karé na grilu

Step 1

Příprava masa: Vepřové maso nejdříve očistěte a odstraňte případné tuhé blány. Nakrájejte karé na plátky o tloušťce zhruba dva centimetry, aby se propekly rovnoměrně a rychle. Maso nemyjte vodou, pouze ho osušte papírovou utěrkou ze všech stran.

Step 2

Marinování: V misce smíchejte olej, prolisovaný česnek, rozmarýn a pepř. Každý kousek masa důkladně potřete touto směsí a nechte aspoň třicet minut odpočívat v chladu. Vepřové karé na grilu díky marinování zkřehne a získá bylinkové aroma.

Step 3

Grilování: Rozpalte gril na střední teplotu a rošt lehce potřete olejem. Plátky masa osolte těsně před položením na gril a opékejte z každé strany přibližně čtyři až pět minut. Maso by mělo mít na povrchu zlatohnědou barvu a uvnitř zůstat pružné.

Step 4

Odpočinek: Hotové vepřové karé na grilu sundejte z roštu a položte na teplý talíř. Přikryjte ho alobalem a nechte pět minut v klidu, aby se šťáva uvnitř masa ustálila. Díky tomuto kroku bude výsledek mnohem šťavnatější a chutnější.

Důležité tipy pro vepřové karé na grilu

Pro nejlepší výsledek vyndejte maso z lednice alespoň třicet minut před samotným grilováním. Maso v pokojové teplotě neutrpí tepelný šok a zůstane křehčí. Pokud máte k dispozici vpichový teploměr, vnitřní teplota masa by měla být kolem šedesáti pěti stupňů. Při této teplotě je vepřové bezpečné ke konzumaci, ale stále velmi šťavnaté.

Vepřové karé na grilu můžete vylepšit také přidáním trochy citronové kůry do marinády. Sůl přidávejte vždy až na poslední chvíli, aby sůl z masa zbytečně nevytahovala vlhkost ještě před tepelnou úpravou. Pokud preferujete výraznější chuť, můžete do marinády přidat kapku sójové omáčky nebo hořčice. Hotové maso krájejte vždy přes vlákno, aby se dobře kousalo.

Mohlo by se vám líbit také těstoviny s krevetami a rajčaty, jablečné želé nebo rybí karbanátky s lososem a treskou.

Ingredience

porce

Upravit množství

800 g vepřového karé vcelku
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 lžička sušeného rozmarýnu
1 lžička soli
0,5 lžičky mletého černého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1736 kJ / 415 kcal
Tuk:28 g
- Nasycené mastné kyseliny:9 g
Sacharidy:1 g
- Cukry:0 g
Bílkoviny:42 g
Vláknina:0 g
Sůl:620 milligram

Často kladené otázky

Jak zajistit aby bylo vepřové karé na grilu šťavnaté?

Hlavním pravidlem je maso nepřepeknout a nechat ho po grilování alespoň pět minut odpočívat pod alobalem. Vepřové karé na grilu by mělo dosáhnout vnitřní teploty 65 stupňů, což zaručí měkkost. Důležité je také krájet maso na silnější plátky kolem dvou centimetrů.

Jak dlouho se peče vepřové karé na grilu na přímém žáru?

Plátky vepřového masa se obvykle grilují čtyři až pět minut z každé strany. Celková doba závisí na teplotě vašeho grilu a tloušťce masa. Vepřové karé na grilu je hotové, když je na dotek pevné, ale stále mírně pruží.

Může se vepřové karé na grilu připravovat i vcelku?

Ano, maso lze grilovat i vcelku pomocí nepřímého grilování při nižší teplotě. Tento způsob trvá déle, obvykle kolem čtyřiceti pěti minut, ale maso bude velmi jemné. Vepřové karé na grilu vcelku vyžaduje častější kontrolu teploty teploměrem.