Domů » Maso » Hovězí maso » Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči

Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči

Name: Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči
Ingredients: 800 g hovězí kýty nebo loupané plece; 500 g brambor; 3 velké mrkve; 2 cibule; 1 menší celer; 4 stroužky česneku; 300 ml hovězího vývaru; 2 lžíce oleje; 1 snítka rozmarýnu; 5 g soli; 2 g mletého černého pepře

Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči je klasický recept, který chutná celé rodině. Příprava je velmi jednoduchá, protože vše vložíte do jedné nádoby a trouba se postará o zbytek. Maso se pomalu peče ve vlastní šťávě a nasákne chuť bylinek a zeleniny. Výsledkem je měkké sousto, které se rozpadá na jazyku.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.6 (54 hodnocení)

Sdílet recept zde

Důvody pro hovězí pečeně se zeleninou v pekáči

Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči šetří čas i nádobí, protože příloha se peče společně s masem. Zelenina vytvoří během pečení hustou a chuťově bohatou šťávu, která nepotřebuje žádné zahušťování moukou. Je to zdravý a sytý oběd, který můžete nechat v troubě a věnovat se jiné práci. Maso pečené v celku si zachová mnohem více přirozené chuti.

Snadný postup na hovězí pečeně se zeleninou v pekáči

Step 1

Příprava masa: Maso omyjte, osušte a ze všech stran ho důkladně osolte a opepřete. Na pánvi s trochou oleje ho zprudka opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo a udrželo si uvnitř všechnu šťávu.

Step 2

Krájení zeleniny: Brambory, mrkev a celer očistěte a nakrájejte na větší kusy, aby se během dlouhého pečení úplně nerozpadly. Cibuli rozkrojte na čtvrtiny a česnek nechte v celku, jen ho lehce rozmáčkněte plochou stranou nože.

Step 3

Vrstvení v pekáči: Do pekáče rovnoměrně rozprostřete připravenou zeleninu a navrch položte opečené hovězí maso. Přidejte snítku rozmarýnu a vše podlijte vývarem tak, aby byla zelenina částečně ponořená.

Step 4

Pomalé pečení: Pekáč přikryjte víkem a dejte do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči se peče přibližně 2 až 3 hodiny, dokud není maso i zelenina krásně měkké.

Na co myslet při přípravě hovězí pečeně se zeleninou v pekáči

Pro dosažení nejlepší chuti vybírejte maso, které je lehce mramorované tukem, jako je například loupaná plec. Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči chutná nejlépe, když zeleninu nakrájíte na podobně velké kusy pro rovnoměrné propečení.

Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete na konci pečení část zeleniny rozmixovat přímo ve výpeku. Nezapomeňte maso po vytažení z trouby nechat alespoň deset minut odpočinout pod alobalem. Šťáva se v něm lépe rozloží a maso bude při krájení mnohem měkčí.

Můžete vyzkoušet také tyto recepty: kukuřičný salát, domácí guacamole nebo slaný bramborový koláč.

Ingredience

porce

Upravit množství

800 g hovězí kýty nebo loupané plece
500 g brambor
3 velké mrkve
2 cibule
1 menší celer
4 stroužky česneku
300 ml hovězího vývaru
2 lžíce oleje
1 snítka rozmarýnu
5 g soli
2 g mletého černého pepře

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Pekáč s víkem
Ostrý nůž
Prkénko
Pánev na zatažení masa

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2448 kJ / 585 kcal
Tuk:28 g
- Nasycené mastné kyseliny:9 g
Sacharidy:24 g
- Cukry:5 g
Bílkoviny:46 g
Vláknina:4 g
Sůl:1.5 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči?

Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči obvykle trvá asi 150 minut, ale čas se může trochu lišit podle množství a způsobu přípravy. Na konci zkontroluj, jestli má hovězí pečeně se zeleninou v pekáči správnou konzistenci.

Jak se nejlépe povede Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči?

Dobrý výsledek u Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči získáš hlavně tím, že pohlídáš čas a teplotu. Míchej nebo obracej jen tehdy, když to k přípravě patří.

Jak zabránit tomu, aby Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči bylo suché?

Důležité je, aby se Hovězí pečeně se zeleninou v pekáči nepřipravovalo příliš dlouho. Ke konci zkontroluj konzistenci a uprav čas podle množství.