Proč je glazované vepřové karé dobrý nápad
Tento pokrm vypadá na talíři velmi luxusně, přestože je jeho příprava nenáročná na suroviny. Glazované vepřové karé kombinuje jemné maso s výraznou krustou, která potěší každého milovníka pečeného masa. Je to ideální jídlo pro celou rodinu, ke kterému se hodí pečené brambory nebo čerstvá zelenina. Navíc se maso dá jíst i za studena, například v sendviči druhý den k obědu.
Snadný postup na glazované vepřové karé
Příprava masa: Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a ze všech stran ho osolte a opepřete. V malé misce smíchejte med, hořčici, prolisovaný česnek a tymián, aby vznikla hladká směs na potírání.
Zatažení na pánvi: Na pánvi rozehřejte olej a vepřové karé na něm zprudka opečte ze všech stran, dokud se maso nezatáhne. Tento krok je důležitý, aby šťáva zůstala uvnitř masa i během pečení v troubě.
Pečení a glazování: Opečené maso přendejte do pekáče a potřete připravenou medovou směsí. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů přibližně 40 minut, přičemž v polovině času můžete maso znovu potřít zbylou glazurou.
Odpočinek a krájení: Hotové glazované vepřové karé vyjměte z trouby a nechte ho alespoň deset minut odpočívat pod alobalem. Poté maso nakrájejte na plátky a podávejte s výpekem a oblíbenou přílohou.
Další tipy pro glazované vepřové karé
Pokud chcete mít maso ještě chutnější, nechte ho v marinádě odležet v lednici několik hodin před samotným pečením. Při pečení hlídejte teplotu uvnitř masa pomocí teploměru, ideální vnitřní teplota pro vepřové karé je kolem 65 stupňů. Glazované vepřové karé během pečení pravidelně polévejte vypečenou šťávou, aby se vytvořila bohatá a lesklá kůrka.
Do glazury můžete přidat i trochu sójové omáčky pro hlubší barvu a slanější chuť. Pokud máte rádi pálivá jídla, přimíchejte do medové směsi špetku chilli vloček. Nezapomeňte maso krájet přes vlákno, aby byly plátky krásně křehké a snadno se kousaly.
Další nápady najdete také zde:
řecký salát,
meloun s parmskou šunkou nebo
klasická rýžová kaše.
