Bílý chléb s roastbeefem
Bílý chléb s roastbeefem máte hotový za 15 minut: stačí opečený chléb, tenké plátky studeného roastbeefu, křenová omáčka, rukola a rajče. Počítejte 100 g masa na jeden sendvič, tedy 200 g pro dva. Křen dodá masu říz, rukola hořkost a rajče šťávu. Hodí se k rychlému obědu nebo večeři, hlavně když vám zbyla pečeně z nedělního oběda.
- Celkem
- 14 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 4 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 375kcal
Co do sendviče patří a na čem záleží
Bílý chléb s roastbeefem stojí na třech věcech: tenkých plátcích masa, výrazné omáčce a pevném chlebu. Maso musí být úplně vychladlé, jinak se nedá nakrájet na tenko a drobí se. Křenová omáčka je v sendviči hlavní chuť, protože maso samo je spíš jemné. Rukola přidá hořkost a rajče šťávu.
Chleba vezměte raději pevnější, třeba kváskový nebo toastový, který po opečení udrží vlhčí náplň. Pokud chcete upéct vlastní, použijte bílý chléb a nechte ho před krájením vychladnout.
Postup: bílý chléb s roastbeefem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte maso Roastbeef vyndejte z lednice asi předem. Nakrájejte ho proti vláknům na plátky silné 2 až 3 mm, vychlazené maso se krájí nejsnáze. Rajče nakrájejte na kolečka a rukolu okapejte.
- Opečte chléb Plátky chleba opékejte na suché pánvi na středním ohni po 1 až z každé strany, nebo v toustovači asi 2 až . Mají být zlatavé a pevné, ne tvrdé.
- Potřete omáčkou Na jednu stranu každého plátku rozetřete asi půl lžíce křenové omáčky. Teplý chléb ji lehce zahřeje a omáčka lépe voní.
- Vrstvěte Na dva plátky položte plátky masa tak, aby se překrývaly. Rajče osolte špetkou soli, přidejte na maso a navrch dejte rukolu.
- Přiklopte a podávejte Přiklopte druhými plátky chleba omáčkou dolů, sendviče rozkrojte napůl a podávejte do , aby chléb nezměkl.
Obměny a podávání
Bílý chléb s roastbeefem obměníte tak, že křenovou omáčku nahradíte dijonskou hořčicí a rukolu polníčkem. Pro ostřejší chuť přidejte pár tenkých kroužků červené cibule nebo kolečka nakládané okurky. Zbytek masa se hodí na salát s roastbeefem druhý den.
Roastbeef na sendviče můžete upéct dopředu, třeba podle receptu na roastbeef v troubě. Vychladlý, zabalený a uložený v lednici vydrží 2 až 3 dny, takže ho lze krájet po potřebě. Pokud chcete místo studeného sendviče teplou večeři, vyzkoušejte hovězí pečeni v troubě.
Když se to nepovede
- Maso se při kousání táhne a vytahuje z chleba
- Plátky jsou moc silné nebo byly krájeny po vláknech. Krájejte proti vláknům na 2 až 3 mm a dlouhým nožem jedním tahem, ne pilováním.
- Chléb od rajčete změkne
- Kolečka rajčete osušte papírovou utěrkou a vložte je mezi maso a rukolu. Omáčka na opečeném chlebu vytvoří bariéru, takže chléb nenasákne tak rychle.
- Maso chutná suše
- Roastbeef byl příliš propečený nebo dlouho odkrytý. Přidejte do sendviče víc křenové omáčky nebo ji zkombinujte se lžící zakysané smetany a maso skládejte do záhybů, aby bylo šťavnatější.
Časté otázky
Kolik roastbeefu dát na jeden sendvič?
Na běžný sendvič stačí 100 g, což jsou 4 až 6 tenkých plátků. Na větší porci počítejte 150 g, ale pak vezměte silnější chléb.
Jaké maso na roastbeef do sendviče nejlépe koupit?
Nízký roštěnec nebo hovězí kýta bez tuku, pečené dorůžova. Pokud nemáte hotovou pečeni, upečte si ji v troubě dorůžova a nechte ji úplně vychladnout, než ji začnete krájet.
Dá se sendvič připravit večer předem?
Sestavený sendvič vydrží v krabičce nejvýš 3 až 4 hodiny v chladu, pak chléb změkne. Lépe je vzít maso, chléb a zeleninu zvlášť a poskládat sendvič těsně před jídlem. Nakrájený roastbeef vydrží v zavřené nádobě v lednici 2 až 3 dny.
Čím nahradit rukolu?
Dobře se hodí polníček, baby špenát nebo list ledového salátu. Rukola je nejvýraznější, hlavně svou lehce hořkou chutí, ledový salát přidá hlavně křupavost.
Čím nahradit křenovou omáčku?
Dijonskou hořčicí nebo směsí zakysané smetany se lžičkou strouhaného křenu. Hořčice dodá masu jiný, ale podobně výrazný říz.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 7 hodnocení
