Big Mac dresink
Big Mac dresink je krémová, nasládlá omáčka, kterou znáte z burgerů. Smícháte ji za 5 minut z majonézy, žluté hořčice, nadrobno nakrájených sladkých okurek, octa a sušeného koření. Papriková barva dává omáčce narůžovělý odstín. Z uvedených surovin vznikne asi 260 g dresinku, což stačí na 8 burgerů nebo k hranolkám pro celou rodinu.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 5 min
- Porce
- 1 sklenice (asi 260 g)
- Na porci
- 170kcal
Z čeho se omáčka skládá
Základem je majonéza, kterou hořčice a ocet zbaví tučné chuti. Sladkost přináší nakládané okurky, aroma a barvu zajišťuje sušená cibule, česnek a sladká paprika. Čerstvou cibuli ani česnek nepoužívejte. Jejich ostrá chuť by dresink rozbila a vlhkost by zkrátila trvanlivost.
Kupovanou majonézu zvolte klasickou, s obsahem oleje kolem 70 %. Light varianty jsou řidší a omáčka z nich po odležení zvodnatí. Pokud nemáte sladké okurky, nahraďte je kornýšky a půl lžičkou cukru, protože originální omáčka je nasládlá, nikoli kyselá.
Dresink počítejte po 2 lžících, což je asi 30 g. Na jeden burger stačí 1 lžíce, ale hranolky a dipy spotřebují víc.
Postup: Big Mac dresink
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte okurky Sladké okurky okapejte a nakrájejte je na kousky o velikosti zhruba 2 mm. Pokud máte hotový relish, stačí z něj slít tekutinu.
- Smíchejte základ V misce rozmíchejte majonézu se žlutou hořčicí, dokud nebude hladká.
- Přidejte koření Vmíchejte sušený česnek, sušenou cibuli a mletou sladkou papriku. Paprika dá omáčce barvu.
- Dochuťte Přidejte okurky a ocet a důkladně promíchejte. Omáčka má být krémová a stejnoměrně narůžovělá.
- Nechte odležet Dresink přendejte do sklenice a nechte alespoň v lednici. Sušená cibule a česnek mezitím změknou a chutě se propojí.
Co s dresinkem podávat
Hodí se do domácích burgerů, na hranolky, kuřecí nugety nebo k opečenému masu. Podobnou základnu má ranch dresink, který je bylinkovější. Pikantní variantu uděláte, když přidáte lžičku chilli mayo.
Chcete-li omáčku méně sladkou, přidejte víc hořčice. K burgerům se dobře hodí také domácí kečup a domácí remuláda, která jde k rybě a smaženým pokrmům.
Uchování a doladění
Hotový dresink držte v lednici v uzavřené sklenici, kde vydrží 5 dní. Po dni se chuť sušené cibule a česneku zaoblí, takže ji ochutnejte až druhý den a teprve potom upravujte. Je-li dresink příliš hustý na namazání housky, zřeďte jej lžící mléka nebo nálevu z okurek. Na dip k hranolkám naopak nechte hustou verzi.
Dresink není třeba solit, ale můžete přidat špetku mletého černého pepře. Chcete-li, aby byl dresink uzenější, použijte místo sladké papriky uzenou, ale jen ½ lžičky.
Omáčku lze vyrobit i bez sušeného česneku, pak dejte do dresinku půl stroužku česneku prolisovaného přes lis. Takový dresink ale spotřebujte do 2 dnů.
Když se to nepovede
- Dresink je příliš řídký
- Okurky nebyly dobře okapané nebo majonéza byla příliš lehká. Okurky osušte papírovou utěrkou a použijte majonézu s vyšším podílem tuku.
- Chuť je moc kyselá nebo málo sladká
- Přidejte ½ lžičky cukru nebo trochu nálevu ze sladkých okurek. Ocet naopak ubírejte po kapkách.
- Omáčka je v lednici po pár dnech vodnatá
- Z okurek se uvolňuje voda. Okurky proto dobře okapejte a dresink vždy nabírejte čistou lžičkou.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí Big Mac dresink v lednici?
V čisté, dobře zavřené sklenici vydrží 5 dní. Nabírejte jej čistou lžičkou. Omáčka s majonézou se nehodí k zamražení, oddělí se.
Čím nahradit sladký relish?
Nadrobno nakrájenými sladkokyselými okurkami, třeba kornýšky, a špetkou cukru. Stačí 2 lžíce nasekaných okurek a ½ lžičky cukru.
Dá se dresink připravit s jogurtem místo majonézy?
Lze, ale chuť je lehčí a kyselejší. Použijte hustý bílý jogurt smíchaný napůl s majonézou, jinak dresink nebude mít typickou krémovou texturu.
Je třeba do dresinku přidávat sůl?
Obvykle ne, majonéza, hořčice i nakládané okurky jsou slané dost. Před podáváním dresink ochutnejte a případně dosolte.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 7 hodnocení
