Proč se krevety s aioli vyplatí
Příprava tohoto pokrmu vám nezabere více než dvacet minut, což je ideální pro rušné dny. Krevety s aioli nabízejí vyváženou chuť česneku a mořských plodů, která potěší každého milovníka ryb. Domácí aioli chutná mnohem lépe než kupované varianty a jeho výroba je překvapivě snadná. Jídlo je lehké, plné bílkovin a hodí se k bílému pečivu i čerstvé zelenině.
Jak udělat krevety s aioli
Příprava aioli: Do misky dejte jeden žloutek, špetku soli a prolisovaný stroužek česneku. Za stálého šlehání metličkou nebo šlehačem začněte po kapkách přilévat rostlinný olej. Pokračujte, dokud směs nezhoustne do podoby majonézy. Nakonec vmíchejte citronovou šťávu pro osvěžení chuti.
Příprava krevet: Pokud máte mražené krevety, nechte je předem zcela rozmrazit a osušte je papírovou utěrkou. Čerstvé krevety očistěte a odstraňte střívko, pokud je to nutné. V misce je promíchejte s trochou olivového oleje, solí, pepřem a zbylým nasekaným česnekem.
Smažení: Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte lžíci oleje. Vložte připravené krevety na pánev v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně propekly. Smažte je přibližně dvě minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nebudou pevné.
Servírování: Hotové krevety ihned přendejte na talíř nebo do servírovací misky. Podávejte je společně s připravenou domácí aioli omáčkou v malé mističce stranou. Jako příloha se nejlépe hodí čerstvá bageta, kterou můžete v omáčce namáčet.
Tipy a triky pro krevety s aioli
Aby byly krevety s aioli opravdu dokonalé, dbejte na to, aby měly všechny suroviny na omáčku pokojovou teplotu. Pokud začnete šlehat studený žloutek s olejem, omáčka by se mohla srazit. Krevety smažte jen krátce, aby nezgumovatěly a zůstaly krásně šťavnaté uvnitř.
Pokud chcete výraznější chuť, můžete do aioli přidat špetku uzené papriky nebo čerstvý kopr. Krevety s aioli chutnají nejlépe ihned po přípravě, dokud jsou mořské plody horké a omáčka čerstvá. Pokud vám omáčka zbude, uchovávejte ji v lednici v uzavřené nádobě maximálně dva dny.
Mohlo by se vám líbit také
salát s vepřovou panenkou,
vepřová žebra v troubě nebo
pad thai s krevetami.
