Domů » Horkovzdušná fritéza » Vepřový bůček z horkovzdušné fritézy

Vepřový bůček z horkovzdušné fritézy

Name: Vepřový bůček z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Vepřový bůček z horkovzdušné fritézy
Ingredients: 800 g vepřového bůčku; 1 lžíce soli; 1 lžička drceného kmínu; 3 stroužky česneku; 1 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžička mleté papriky

Vepřový bůček z horkovzdušné fritézy je skvělou volbou, když chcete křupavou kůži a šťavnaté maso bez zbytečného oleje. Příprava je mnohem rychlejší než v klasické troubě a výsledek je vždy perfektní. Stačí jen pár základních surovin, které zvýrazní přirozenou chuť vepřového masa. Tento recept si oblíbí každý, kdo má rád tradiční českou kuchyni v moderním podání.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (8 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se vepřový bůček z horkovzdušné fritézy hodí do běžného dne

Hlavní výhodou je rychlost a rovnoměrné propečení, které vepřový bůček z horkovzdušné fritézy nabízí. Horký vzduch cirkuluje kolem masa, takže kůže je krásně křupavá, zatímco tuk se pomalu vypeče. Nemusíte se bát prskání tuku po celé kuchyni jako při smažení na pánvi. Maso zůstává uvnitř měkké a plné chuti, což z něj dělá ideální oběd pro celou rodinu.

Jednoduchá příprava vepřový bůček z horkovzdušné fritézy

Step 1

Příprava masa: Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Kůži nakrájejte do mřížky, ale dejte pozor, abyste neřízli až do masa. Tento krok zajistí, že se tuk lépe vypeče a kůže bude maximálně křupavá. Do zářezů vmasírujte sůl a drcený kmín.

Step 2

Marinování: V malé misce smíchejte prolisovaný česnek, hořčici a mletou papriku. Touto směsí potřete celý kus masa kromě horní části s kůží. Pokud máte čas, nechte maso alespoň hodinu odležet v lednici, aby chutě pronikly hlouběji. Před pečením nechte maso chvíli při pokojové teplotě.

Step 3

Pečení: Vložte připravené maso do košíku fritézy kůží nahoru. Nastavte teplotu na 180 stupňů a pečte přibližně 30 minut. Během pečení nemusíte maso obracet, protože vzduch proudí i zespodu. Sledujte barvu kůže, aby se nepřipálila, ale zůstala zlatavá.

Step 4

Dopečení: Na posledních 15 minut zvyšte teplotu na 200 stupňů pro dokonalou křupavost. Hotový vepřový bůček z horkovzdušné fritézy vyjměte a nechte ho alespoň 10 minut odpočívat na prkénku. Poté ho nakrájejte na plátky a podávejte s bramborami nebo čerstvým chlebem.

Tipy a triky pro vepřový bůček z horkovzdušné fritézy

Aby byl vepřový bůček z horkovzdušné fritézy co nejlepší, vybírejte spíše nižší a širší kusy masa. Tím zajistíte, že se propeče rovnoměrně a kůže bude všude stejně křupavá. Pokud je kůže příliš tuhá, můžete ji před pečením potřít trochou octa, který pomůže jejímu zkřehnutí.

Sůl používejte raději hrubozrnnou, protože lépe vytáhne vlhkost z kůže. Během pečení můžete do spodní části fritézy přidat pár lžic vody, aby se vypečený tuk nepřipaloval a nevznikal kouř. Pokud chcete vylepšit chuť, přidejte k masu pár kousků cibule. Po upečení krájejte maso velmi ostrým nožem, aby se křupavá kůže neoddělila od masa.

Když se vám tento recept líbí, vyzkoušejte také třený moučník z horkovzdušné fritézy, plněné žampiony z horkovzdušné fritézy nebo růžičková kapusta z horkovzdušné fritézy.

Ingredience

porce

Upravit množství

800 g vepřového bůčku
1 lžíce soli
1 lžička drceného kmínu
3 stroužky česneku
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička mleté papriky

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:3431 kJ / 820 kcal
Tuk:72 g
- Nasycené mastné kyseliny:26 g
Sacharidy:2 g
- Cukry:1 g
Bílkoviny:42 g
Vláknina:0 g
Sůl:1.5 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče vepřový bůček z horkovzdušné fritézy?

Celková doba pečení trvá obvykle 45 až 50 minut v závislosti na tloušťce masa. Nejdříve pečte na nižší teplotu, aby se maso prohřálo, a nakonec teplotu zvyšte. Takto připravený vepřový bůček z horkovzdušné fritézy bude mít vždy zlatavou a křupavou kůrku.

Je nutné vepřový bůček z horkovzdušné fritézy během přípravy polévat?

Ne, maso se v horkovzdušné fritéze nepodlévá ani nepolévá. Vepřový bůček z horkovzdušné fritézy se peče ve vlastní šťávě a tuku, který se postupně uvolňuje z kůže. Díky tomu zůstane maso uvnitř velmi šťavnaté bez další práce a hlídání.

Co dělat když kůže bůčku není dostatečně křupavá?

Pokud kůže po uplynutí času není křupavá, zvyšte teplotu na maximum a pečte ještě 5 minut. Důležité je, aby byla kůže před vložením do přístroje dokonale suchá a osolená. Sůl totiž pomáhá vytáhnout vodu a vytvořit ty správné bublinky na povrchu bůčku.