Dobré důvody pro brownies z horkovzdušné fritézy
Pečení v malém prostoru je mnohem rychlejší a energeticky úspornější než v klasické troubě. Brownies z horkovzdušné fritézy mají ideální texturu, protože horký vzduch koláč rychle uzavře a vnitřek zůstane vlhký. Nemusíte čekat dlouho na předehřívání, což oceníte při náhlé chuti na sladké. Tento způsob pečení je také perfektní pro menší porce, které se snědí čerstvé.
Jak se dělá brownies z horkovzdušné fritézy
Příprava čokolády: Nejprve si v mírném teple rozpusťte máslo spolu s nalámanou hořkou čokoládou. Směs nechte chvíli zchladnout, aby nebyla úplně horká při přidávání dalších surovin. Do hlubší mísy rozklepněte vejce a přisypte cukr. Vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna.
Míchání těsta: Do vaječné směsi pomalu přilévejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a stále míchejte. Potom prosejte hladkou mouku s kakaem přímo do mísy, aby v těstě nebyly hrudky. Přidejte špetku soli pro zvýraznění čokoládové chuti. Stěrkou vše jemně promíchejte v hladké a lesklé těsto.
Pečení koláče: Malou formu na pečení vymažte kouskem másla nebo ji vyložte pečicím papírem. Těsto na brownies z horkovzdušné fritézy nalijte do formy a rovnoměrně ho rozetřete. Vložte formu do koše fritézy a pečte při teplotě 160 stupňů přibližně 18 až 20 minut. Střed by měl zůstat lehce měkký.
Dokončení a servírování: Po upečení formu opatrně vyndejte a nechte koláč úplně vychladnout. Teprve po vychladnutí brownies ztuhnou a půjdou dobře nakrájet na čtverečky. Můžete je podávat jen tak nebo ozdobit kopečkem zmrzliny či čerstvým ovocem. Uchovávejte v uzavřené nádobě, aby dezert zůstal vláčný.
Dobré tipy pro brownies z horkovzdušné fritézy
Pro nejlepší výsledek použijte čokoládu s vysokým obsahem kakaa, ideálně alespoň sedmdesát procent. Brownies z horkovzdušné fritézy budou chutnat ještě lépe, když do těsta přidáte nasekané vlašské ořechy nebo kousky bílé čokolády.
Důležité je hlídat čas, protože každá fritéza peče trochu jinak. Pokud do těsta zapíchnete špejli, měla by vyjít s pár vlhkými drobečky, nikoliv se suchým těstem. Příliš dlouhé pečení by způsobilo, že dezert bude suchý a přijde o svou typickou vláčnost. Před krájením buďte trpěliví a nechte koláč odpočívat, vnitřek se tím krásně usadí.
Další inspiraci najdete také v receptech
batáty z horkovzdušné fritézy,
vídeňský řízek z horkovzdušné fritézy nebo
krůtí prsa z horkovzdušné fritézy.
