Domácí salsa chutná vždy čerstvěji a obsahuje jen kvalitní suroviny bez zbytečných konzervantů. Můžete si sami ovlivnit poměr koření a pálivost přidáním různého množství chilli papriček. Příprava zabere jen pár minut a potřebujete k ní běžně dostupné suroviny. Je to ideální doplněk pro každou oslavu nebo rychlou svačinu.
Pro nejlepší výsledek používejte opravdu zralá a měkká rajčata, která mají nejvíce šťávy. Pokud jsou rajčata málo výrazná, můžete přidat malou lžičku cukru pro vyvážení kyselosti. Pokud chcete, aby salsa vydržela déle, uchovávejte ji v uzavřené sklenici v lednici maximálně tři dny. Čerstvý koriandr je pro typickou chuť zásadní, ale pokud ho nemáte rádi, nahraďte ho hladkolistou petrželkou. Množství pálivé papričky upravte podle toho, pro koho omáčku připravujete.
Salsa chutná nejlépe vychlazená, takže ji připravte klidně hodinu předem. Před podáváním ji znovu promíchejte, protože rajčata mohou pustit více šťávy.
Podívejte se také na
rybí ragú s treskou a bylinkami,
salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou nebo
bbq kuřecí stehna pro další inspiraci.
