Důvody pro salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou
Tento salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou přináší na stůl maximum vitamínů v té nejchutnější podobě. Mladé zelí obsahuje hodně vlákniny a v kombinaci se zakysanou smetanou tvoří sytý, ale přesto lehký pokrm. Díky čerstvému kopru získá salát nezaměnitelnou vůni, která připomíná tradiční českou kuchyni. Příprava nezabere více než patnáct minut, což z něj dělá perfektní recept pro uspěchané dny.
Jednoduchá příprava salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou
Příprava zelí: Nejprve odstraňte z mladého zelí vrchní povadlé listy a hlávku rozkrojte na čtvrtiny. Vyřízněte tuhý košťál a zbytek zelí nakrájejte ostrým nožem na velmi tenké nudličky. Nakrájené zelí vložte do velké mísy, posypte solí a rukama ho trochu promačkejte. Nechte zelí asi deset minut odpočívat, aby zkřehlo a pustilo trochu vlastní šťávy.
Bylinky: Čerstvý kopr důkladně opláchněte studenou vodou a osušte ho papírovou utěrkou. Odstraňte silné stonky a jemné lístky nasekejte nadrobno. Pokud nemáte rádi kopr, můžete použít pažitku, ale kopr dodává salátu tu nejlepší chuť. Připravené bylinky zatím nechte stranou na prkénku.
Zálivka: V menší misce si připravte krémovou zálivku, která vše krásně propojí. Smíchejte zakysanou smetanu s jablečným octem, cukrem a špetkou mletého pepře. Míchejte lžící tak dlouho, dokud se cukr úplně nerozpustí a zálivka nebude hladká. Ochutnejte a podle potřeby přidejte trošku octa pro větší svěžest.
Dokončení: K odleželému zelí v míse přidejte nasekaný kopr a vše přelijte připravenou smetanovou směsí. Salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou důkladně promíchejte, aby se dresink dostal ke všem kouskům zeleniny. Můžete podávat okamžitě, ale nejlépe chutná po krátkém vychlazení v lednici. Tento salát je skvělý jako doplněk k pečenému kuřeti nebo vepřovému řízku.
Tipy, aby se salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou povedlo
Pro dosažení nejlepšího výsledku krájejte zelí na co nejtenčí nudličky, protože se pak lépe spojí se smetanovou zálivkou. Pokud chcete, aby byl salát z mladého zelí se smetanovou zálivkou barevnější, přidejte jednu nastrouhanou mrkev. Mrkev dodá salátu jemnou sladkost a vizuální kontrast.
Jestliže dáváte přednost lehčí verzi, můžete část zakysané smetany nahradit bílým jogurtem. Salát připravujte vždy z čerstvých surovin, protože mladé zelí po delším skladování v dresinku ztrácí svou křupavost. Pokud zbude, uchovávejte ho v uzavřené nádobě v lednici, ale spotřebujte ho nejpozději druhý den. Před podáváním ho vždy znovu promíchejte.
Další nápady najdete také zde:
salsa,
rybí ragú s treskou a bylinkami nebo
bbq kuřecí stehna.
