Proč se chléb ve formě snadno připravuje
Hlavní výhodou je, že chléb ve formě si vždy udrží svůj tvar a nerozteče se na plechu. Díky vyšším stěnám nádoby se teplo k těstu dostává rovnoměrně, což pomáhá dobrému vykynutí. Takto připravené pečivo se také mnohem lépe krájí na úhledné krajíce, které jsou ideální pro přípravu svačin nebo toastů. Je to nejjednodušší cesta k domácímu chlebu pro začátečníky i pokročilé pekaře.
Snadný postup na chléb ve formě
Příprava těsta: Do velké mísy nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek. Do něj dejte sušené droždí, cukr a zalijte částí vlažné vody. Nechte pár minut odstát, pak přidejte sůl a zbytek vody. Vše důkladně propracujte v hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy.
První kynutí: Mísu s těstem zakryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií. Nechte ho na teplém místě bez průvanu kynout přibližně 60 minut. Během této doby by mělo těsto zdvojnásobit svůj objem. Pokud máte v kuchyni chladno, může to trvat i o něco déle.
Tvarování do formy: Vykynuté těsto jemně prohněťte a vytvarujte z něj válec o délce vaší nádoby. Formu vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte tukem a vložte do ní připravený polotovar. Nechte chléb ve formě kynout dalších 45 minut, aby vyplnil prostor a znovu nabyl na objemu.
Pečení: Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia. Před vložením do trouby můžete povrch těsta potřít vodou nebo mírně naříznout žiletkou. Pečte asi 35 minut, dokud povrch nezezlátne a chléb nezní při poklepu na dno dutě. Po upečení ho nechte vychladnout na mřížce.
Dobré tipy pro chléb ve formě
Pokud chcete mít kůrku ještě křupavější, dejte na dno trouby při předehřívání prázdný plech. V momentě, kdy vkládáte chléb ve formě do trouby, nalijte na spodní plech sklenici horké vody. Vzniklá pára zajistí těstu skvělý start a lesklý povrch.
Do těsta můžete přidat různé bylinky nebo semínka, jako je slunečnice či lněné semínko. Zkuste také část pšeničné mouky nahradit moukou celozrnnou pro bohatší chuť. Hotový bochník krájejte až po úplném vychladnutí, aby se střídka nesrazila. Pro skladování je nejlepší zabalit ho do čisté utěrky a uložit na suché místo.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
burger s kachnou,
nakládaná zelená rajčata nebo
gnocchi se šalvějovým máslem.
