Co je na květákové karbanátky praktické
Květákové karbanátky jsou ideální volbou pro sytý oběd nebo večeři. Díky přidání květáku do masové směsi zvýšíte objem jídla, aniž byste museli přidávat další tuk. Jsou velmi variabilní a dají se dochutit bylinkami podle vaší aktuální chuti. Je to také chytrý způsob, jak dostat více zeleniny do jídelníčku dětí.
Jak udělat květákové karbanátky
Příprava květáku: Květák omyjte a rozeberte na menší růžičky. Dejte ho do hrnce s osolenou vodou a vařte asi deset minut do poloměkka. Poté vodu slijte a nechte květák vychladnout. Jakmile je studený, nasekejte ho nadrobno nebo nahrubo nastrouhejte.
Míchání směsi: Ve velké míse smíchejte mleté maso s připraveným květákem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce a veškeré koření. Postupně přisypávejte strouhanku, dokud nevznikne hmota, ze které se dají dobře tvarovat kuličky.
Tvarování: Z masové a zeleninové směsi odebírejte menší kousky a v dlaních tvořte placičky. Pokud se směs příliš lepí, navlhčete si ruce studenou vodou. Připravené kousky můžete ještě lehce obalit v trošce strouhanky pro extra křupavost.
Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu. Smažte jednotlivé kousky z obou stran dozlatova, což trvá přibližně pět až sedm minut na každou stranu. Hotové placky nechte okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy a triky pro květákové karbanátky
Aby byly květákové karbanátky dokonale šťavnaté, hlídejte teplotu při smažení. Pokud je olej příliš horký, povrch se spálí a vnitřek zůstane syrový.
Místo klasické strouhanky můžete použít i drcené ovesné vločky pro zdravější variantu. Pokud chcete ušetřit čas, květák nemusíte předem vařit, ale stačí ho nastrouhat syrový na velmi jemném struhadle. Tato verze dodá výslednému jídlu zajímavou strukturu. Do směsi se skvěle hodí i čerstvá petrželka nebo troška nastrouhaného sýra.
Další nápady najdete také zde:
kuře na paprice,
spaghetti alle vongole nebo
krůtí pečeně v troubě.
