Domů » Maso » Mleté maso » Empanadas s hovězím masem

Empanadas s hovězím masem

Name: Empanadas s hovězím masem
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Empanadas s hovězím masem
Ingredients: 500 g hladké mouky; 150 g studeného másla; 1 vejce; 150 ml studené vody; 1 lžička soli; 500 g mletého hovězího masa; 2 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička mleté papriky; 1 lžička římského kmínu; 1 špetka pepře; 1 vejce na potření

Empanadas s hovězím masem představují skvělou volbu pro sytou večeři nebo chutné pohoštění pro přátele. Tyto plněné kapsy z křehkého těsta jsou oblíbené pro svou výraznou chuť a praktičnost. Příprava domácího těsta zajistí tu správnou texturu, která se v obchodě těžko hledá. Masová náplň zůstává uvnitř krásně šťavnatá a voňavá díky použitému koření.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (48 hodnocení)

Sdílet recept zde

Dobré důvody pro empanadas s hovězím masem

Tato jídla jsou velmi univerzální a dají se jíst teplá i studená. Empanadas s hovězím masem si můžete snadno sbalit na cesty nebo do práce jako rychlý oběd. Domácí výroba vám dává plnou kontrolu nad kvalitou masa a množstvím soli. Křupavé těsto v kombinaci s mletým hovězím masem chutná téměř každému. Je to zábavný způsob, jak oživit běžný jídelníček něčím tradičním a přitom zajímavým.

Empanadas s hovězím masem krok za krokem

Step 1

Příprava těsta: Do mísy nasypte mouku se solí a přidejte na kousky nakrájené studené máslo. Prsty vypracujte drobenku a následně přidejte vejce a vodu. Vypracujte hladké a pružné těsto, které nelepí. Zabalte ho do fólie a nechte aspoň 30 minut odpočívat v lednici.

Step 2

Masová náplň: Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek dozlatova. Přidejte mleté hovězí maso a za stálého míchání ho opékejte, dokud se nerozpadne na drobné kousky. Vmíchejte papriku, kmín, sůl a pepř. Směs nechte úplně vychladnout, aby se těsto při plnění nerozmočilo.

Step 3

Plnění kapes: Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučněné ploše na plát silný asi 3 milimetry. Pomocí vykrajovátka nebo sklenice vykrajujte kolečka. Do středu každého kolečka dejte lžíci masové náplně, okraje potřete vodou, přehněte a okraje pevně stiskněte vidličkou.

Step 4

Pečení v troubě: Hotové empanadas s hovězím masem vyskládejte na plech s pečicím papírem. Každý kousek potřete rozšlehaným vejcem pro hezký lesk. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů přibližně 25 minut, dokud nebudou mít kapsy krásně zlatavou barvu.

Tipy a triky pro empanadas s hovězím masem

Pro dosažení nejlepšího výsledku dbejte na to, aby bylo máslo do těsta opravdu ledové přímo z lednice. Pokud máte čas, nechte masovou náplň odležet pár hodin v chladu, chutě se lépe propojí. Do náplně pro empanadas s hovězím masem můžete pro oživení přidat také nasekané černé olivy nebo kousky natvrdo uvařeného vejce.

Při uzavírání kapes se nebojte na okraje vidličkou pořádně zatlačit, aby náplň během pečení nevytekla. Pokud se těsto příliš lepí, podsypte ho trochou mouky, ale nepřehánějte to, aby neztratilo svou křehkost. Podávejte s jednoduchým dipem ze zakysané smetany a bylinek, který skvěle vyváží kořeněnou masovou náplň.

Další nápady najdete také zde: džem z černého rybízu, skořicové šneky nebo mexické lasagne.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g hladké mouky
150 g studeného másla
1 vejce do těsta
150 ml studené vody
1 lžička soli
500 g mletého hovězího masa
2 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička drceného římského kmínu
1 špetka mletého pepře
1 vejce na potření

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:3745 kJ / 895 kcal
Tuk:48 g
- Nasycené mastné kyseliny:22 g
Sacharidy:78 g
- Cukry:3 g
Bílkoviny:36 g
Vláknina:4 g
Sůl:1.6 gram

Často kladené otázky

Jak zajistit, aby byly empanadas s hovězím masem po upečení krásně křupavé?

Základem je použití velmi studeného másla do těsta a dodržení doby odpočinku v lednici. Těsto vyválejte na tenko a před pečením empanadas s hovězím masem potřete rozšlehaným vejcem, které vytvoří křupavou kůrku.

Lze empanadas s hovězím masem zamrazit pro pozdější spotřebu?

Ano, empanadas s hovězím masem můžete zamrazit v syrovém stavu ihned po naplnění. Před pečením je nemusíte rozmrazovat, jen prodlužte dobu pobytu v troubě o pár minut.

Co dělat, když je náplň příliš suchá?

Pokud se vám zdá maso suché, přidejte během restování kousek másla nebo lžíci hovězího vývaru. Cibule a koření v receptu na empanadas s hovězím masem obvykle zajistí dostatek vlhkosti, ale tuk v mase je klíčový pro vláčnost.