Domů » Drůbež » Kuře » Kuře na paprice

Kuře na paprice

Name: Kuře na paprice
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Kuře na paprice
Ingredients: 1 kg kuřecích stehen bez kůže; 2 lžíce másla; 2 cibule; 2 lžíce mleté sladké papriky; 500 ml kuřecího vývaru; 250 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžička soli; 0.5 lžičky mletého černého pepře

Kuře na paprice patří mezi nejoblíbenější stálice české kuchyně a milují ho děti i dospělí. Tato jemná smetanová omáčka vyniká svou bohatou chutí a krásnou barvou díky mleté paprice. Příprava je velmi přímočará a nevyžaduje žádné složité kulinářské techniky ani exotické suroviny. Stačí pár základních ingrediencí a během hodiny máte na stole poctivý domácí oběd.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (8 hodnocení)

Sdílet recept zde

Co je na kuře na paprice praktické

Tento recept je ideální volbou pro rodinnou večeři, protože zasytí i ty největší jedlíky. Kuře na paprice je velmi vděčné jídlo, které chutná skvěle i druhý den po rozležení. Díky použití kuřecího masa je pokrm relativně lehký, ale smetana mu dodá potřebnou jemnost a hloubku. Navíc je to cenově dostupná varianta teplého jídla, kterou zvládne připravit i začátečník v kuchyni.

Jak se dělá kuře na paprice

Step 1

Příprava základu: Cibuli nakrájejte na velmi drobné kousky a v hrnci ji nechte zesklovatět na rozpuštěném másle. Hrnec na chvíli stáhněte z plamene a vmíchejte sladkou mletou papriku, aby se rozvoněla, ale nezhořkla. Poté přidejte omyté a osušené kousky kuřecího masa.

Step 2

Dušení masa: Maso v hrnci krátce opečte ze všech stran, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Vše zalijte připraveným kuřecím vývarem, osolte a přidejte mletý černý pepř. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi třicet minut, dokud nebude maso úplně měkké.

Step 3

Zahuštění: Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z hrnce a uchovejte v teple. V misce pečlivě rozmíchejte smetanu s hladkou moukou tak, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky. Tuto směs za stálého míchání vlijte do hrnce k výpeku.

Step 4

Dokončení: Omáčku nechte alespoň deset minut provařit, aby mouka ztratila svou syrovou chuť a omáčka krásně zhoustla. Pokud chcete mít konzistenci dokonale hladkou, můžete ji na závěr přecedit přes síto. Maso vraťte zpět do omáčky a podávejte s oblíbenou přílohou.

Moje tipy pro kuře na paprice

Pro dosažení nejlepší chuti používejte vždy kvalitní mletou papriku, která by měla mít jasně červenou barvu a sladkou vůni. Pokud chcete, aby bylo vaše kuře na paprice ještě jemnější, můžete na závěr do hotové omáčky vmíchat malý kousek studeného másla.

Maso můžete před podáváním vykostit a nakrájet na menší sousta, což ocení zejména děti. Jako tradiční příloha se nejlépe hodí houskový knedlík nebo široké nudle, které dobře drží omáčku. Pokud máte rádi lehčí variantu, vyzkoušejte jako přílohu dušenou rýži nebo slovenské halušky. Omáčku lze osvěžit i pár kapkami citronové šťávy těsně před servírováním.

Podívejte se také na květákové karbanátky, spaghetti alle vongole nebo krůtí pečeně v troubě pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

1 kg kuřecích stehen bez kůže
2 lžíce másla
2 cibule
2 lžíce mleté sladké papriky
500 ml kuřecího vývaru
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce hladké mouky
1 lžička soli
0.5 lžičky mletého černého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2176 kJ / 520 kcal
Tuk:34 g
- Nasycené mastné kyseliny:18 g
Sacharidy:14 g
- Cukry:5 g
Bílkoviny:41 g
Vláknina:2 g
Sůl:850 milligram

Často kladené otázky

Jakou část masa je nejlepší použít na kuře na paprice?

Pro kuře na paprice jsou nejvhodnější kuřecí stehna, protože zůstávají po dušení mnohem šťavnatější než prsa. Můžete použít buď celá stehna, nebo je rozdělit na horní a spodní část pro snadnější manipulaci v hrnci.

Čím se dá nahradit smetana v receptu na kuře na paprice?

Klasické kuře na paprice vyžaduje smetanu ke šlehání pro svou typickou krémovost. Pokud ale preferujete lehčí verzi, můžete použít smetanu na vaření nebo zakysanou smetanu, kterou však přidávejte až na úplný závěr a už nevařte.

Co dělat když je omáčka na kuře na paprice příliš řídká?

Pokud je omáčka na kuře na paprice po uvaření stále řídká, nechte ji déle povařit bez pokličky, aby se odpařila přebytečná voda. Další možností je rozmíchat ještě trochu mouky v malém množství studené vody a pomalu ji vpravit do vroucí omáčky.