Proč krůtí pečeně v troubě dobře funguje
Příprava krůtího masa pečením patří k nejzdravějším způsobům úpravy drůbeže. Krůtí pečeně v troubě vyžaduje jen minimum přidaného tuku, protože maso se peče ve vlastní šťávě a s kouskem másla. Je to ideální volba pro sytý oběd, který po jídle nezpůsobuje pocit těžkosti. Navíc pečením vcelku ušetříte čas, který byste jinak strávili u pánve.
Čtyři jednoduché kroky pro krůtí pečeně v troubě
Příprava masa: Krůtí maso nejprve omyj pod studenou vodou a důkladně osuš papírovou utěrkou. Česnek oloupej a prolisuj do malé misky, kde ho smíchej se solí, pepřem a rozmarýnem. Touto směsí důkladně potři maso ze všech stran, aby koření dobře přilnulo k povrchu.
Vkládání do pekáče: Předehřej troubu na 180 stupňů a připrav si pekáč. Do pekáče polož připravené maso a navrch dej plátky studeného másla. Podlij vše připraveným vývarem, který během pečení vytvoří základ pro chutnou omáčku.
Samotné pečení: Pekáč přikryj víkem a vlož do vyhřáté trouby. Peč přibližně jednu hodinu a v polovině času maso polij výpekem ze dna pekáče. Pokud chceš mít na povrchu zlatavou barvu, posledních patnáct minut dopeč maso bez víka.
Odpočinek a krájení: Upečené maso vyndej z trouby a nech ho v pekáči aspoň deset minut odpočívat. Tento krok je důležitý, aby se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozprostřela. Poté krůtí pečeně v troubě nakrájej na plátky a podávej s oblíbenou přílohou.
Další tipy pro krůtí pečeně v troubě
Před samotným pečením nechte maso alespoň půl hodiny při pokojové teplotě, aby neprošlo teplotním šokem. Pokud chcete, aby byla krůtí pečeně v troubě ještě aromatičtější, můžete pod maso přidat nakrájenou cibuli nebo kořenovou zeleninu. Během pečení maso pravidelně kontrolujte a v případě potřeby dolijte trochu horké vody nebo vývaru.
Šťavnatost masa pojistíte také tím, že ho nebudete zbytečně propichovat vidličkou, aby neutekla drahocenná šťáva. Pro kontrolu propečení je lepší použít kuchyňský teploměr. Zbytek masa po vychladnutí skvěle chutná i studený v sendviči nebo salátu.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
salát z mořských plodů s krevetami,
pepřová omáčka nebo
smoothie s kiwi.
