Proč se jehněčí pečeně v troubě vyplatí
Příprava tohoto pokrmu je velmi snadná, protože většinu práce odvede trouba. Jehněčí pečeně v troubě je ideální pro pohoštění více hostů najednou bez velkého stresu v kuchyni. Maso pečené s bylinkami provoní celý dům a vytvoří příjemnou domácí atmosféru. Je to vynikající zdroj kvalitních bílkovin a zdravých tuků pro celou rodinu.
Snadný postup na jehněčí pečeně v troubě
Příprava masa: Maso omyjte, osušte a nožem do něj udělejte několik hlubokých zářezů. Do těchto otvorů později lépe pronikne chuť česneku a bylinek. Troubu si předehřejte na teplotu 160 stupňů.
Marinování: Prolisovaný česnek smíchejte v misce s olejem, solí, pepřem a nadrobno nasekaným rozmarýnem. Touto směsí důkladně potřete celé maso a snažte se ji vpravit i do vytvořených zářezů.
Pečení: Maso vložte do pekáče, podlijte vodou a přikryjte víkem. Dejte do trouby a pečte přibližně dvě hodiny, dokud maso není úplně měkké.
Dopečení: Na posledních patnáct minut sundejte víko a zvyšte teplotu na 200 stupňů, aby maso získalo barvu. Před krájením nechte pečeně v klidu odpočívat alespoň deset minut.
Tipy, aby se jehněčí pečeně v troubě povedlo
Pro dosažení nejlepší chuti nechte maso marinovat s česnekem a rozmarýnem v lednici několik hodin předem. Pokud chcete mít jistotu, že maso bude dokonale měkké, můžete teplotu trouby snížit na 140 stupňů a prodloužit dobu pečení o hodinu. Jehněčí pečeně v troubě si velmi dobře rozumí s kořenovou zeleninou, kterou můžete přidat do pekáče v polovině času.
Během pečení maso občas polévejte vypečenou šťávou, aby povrch nevyschl. Pokud se tekutina v pekáči příliš odpaří, nebojte se přilít trochu horké vody nebo vývaru. Po vytažení z trouby maso ihned nekrájejte, aby uvnitř zůstala všechna dobrá šťáva.
Podívejte se také na
waldorfský salát,
platýs s remuládou a citronem nebo
kuře v zeleném kari pro další inspiraci.
