Domů » Maso » Vepřové kotlety » Vepřová panenka s pestem

Vepřová panenka s pestem

Name: Vepřová panenka s pestem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Vepřová panenka s pestem
Ingredients: 600 g vepřové panenky; 4 lžíce bazalkového pesta; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžička soli; 1 lžička pepře

Vepřová panenka s pestem je ideální volbou pro ty, kteří hledají rychlé a zároveň elegantní jídlo. Maso zůstává díky správné přípravě velmi šťavnaté a jemné. Bazalkové pesto dodá pokrmu svěží bylinkovou vůni a výraznou chuť. Celá příprava zabere minimum času a výsledek potěší každého milovníka dobrého masa.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (32 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč vepřová panenka s pestem dobře funguje

Tento recept je skvělý především pro svou jednoduchost a rychlost přípravy v jednom pekáči. Vepřová panenka s pestem vyžaduje jen pár surovin, které k sobě chuťově dokonale ladí. Maso nemusíte dlouho marinovat, protože pesto je samo o sobě dostatečně aromatické. Je to zdravý a lehký pokrm, který se hodí pro běžný den i slavnostnější příležitost.

Jak udělat vepřová panenka s pestem

Step 1

Příprava masa: Vepřovou panenku očistěte od přebytečných blan a osušte ji papírovou utěrkou. Maso ze všech stran osolte a opepřete. Troubu si předehřejte na 180 stupňů, aby byla připravená k pečení.

Step 2

Zprudka opečte: Na pánvi s trochou olivového oleje maso zprudka opečte ze všech stran. Cílem je, aby se maso zatáhlo a vytvořila se zlatavá kůrka. Tento krok by neměl trvat déle než pět minut.

Step 3

Pečení v troubě: Opečenou panenku důkladně potřete bazalkovým pestem po celém jejím povrchu. Pánev vložte do vyhřáté trouby a nechte maso dopékat zhruba deset až dvanáct minut. Vepřová panenka s pestem by měla mít uprostřed jemně růžovou barvu.

Step 4

Odpočinek a podávání: Po vyjmutí z trouby nechte maso na prkénku alespoň pět minut odpočívat. Díky tomu zůstane šťáva uvnitř a nevyteče při krájení. Poté panenku nakrájejte na plátky a ozdobte čerstvou bazalkou.

Důležité tipy pro vepřová panenka s pestem

Pokud chcete dosáhnout nejlepší chuti, použijte kvalitní domácí pesto z čerstvých surovin. Vepřová panenka s pestem se skvěle doplňuje s pečenými bramborami nebo grilovanou zeleninou.

Při pečení doporučujeme sledovat vnitřní teplotu masa pomocí kuchyňského teploměru, měla by být kolem 62 stupňů. Pokud nemáte pánev vhodnou do trouby, přendejte maso před pečením do malého pekáčku. Pro extra křupavost můžete maso před potřením pestem obalit v plátcích parmské šunky. Hotové jídlo podávejte ihned, dokud je maso teplé a nejvíce šťavnaté.

Podívejte se také na krémová langustýnová polévka, salát z tresčích jiker nebo grilovaná žebra pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g vepřové panenky
4 lžíce bazalkového pesta
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1 lžička mletého černého pepře
1 snítka čerstvé bazalky na ozdobu

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Ostrý nůž
Prkénko na krájení
Pánev vhodná do trouby
Mašlovačka na potírání

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1318 kJ / 315 kcal
Tuk:21 g
- Nasycené mastné kyseliny:4 g
Sacharidy:2 g
- Cukry:0.5 g
Bílkoviny:29 g
Vláknina:0.5 g
Sůl:580 milligram

Často kladené otázky

Jak zajistit, aby vepřová panenka s pestem nebyla suchá?

Klíčem je maso nejprve zprudka opéct na pánvi, aby se zatáhlo a nepustilo šťávu. Důležité je také dodržet krátkou dobu pečení v troubě a nechat maso po vytažení pár minut odpočívat. Vepřová panenka s pestem tak zůstane krásně měkká.

Jaké pesto je pro recept vepřová panenka s pestem nejlepší?

Klasické bazalkové pesto je nejčastější volbou pro svou svěžest. Můžete však experimentovat i s pestem ze sušených rajčat nebo rukoly. Vepřová panenka s pestem získá s každou variantou jiný a zajímavý chuťový profil.

Co dělat, když nemám pánev vhodnou do trouby?

V takovém případě maso opečte na běžné pánvi a poté ho přesuňte do předehřátého pekáčku. Před vložením do trouby ho pak potřete pestem podle receptu. Výsledek bude stejně dobrý jako při použití jedné pánve.