Domů » Maso » Vepřové kotlety » Grilované vepřové kotlety s kostí

Grilované vepřové kotlety s kostí

Name: Grilované vepřové kotlety s kostí
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Grilované vepřové kotlety s kostí
Ingredients: 1000g vepřových kotlet s kostí; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžička soli; 1 lžička mletého černého pepře; 2 stroužky česneku; 1 lžička sušeného tymiánu; 1 lžíce plnotučné hořčice

Grilované vepřové kotlety s kostí patří mezi nejoblíbenější jídla letní sezóny. Díky kosti zůstává maso během tepelné úpravy mnohem šťavnatější a má plnější chuť. Tento recept je navržen tak, aby byl rychlý a výsledek byl vždy perfektní. Stačí jen pár základních surovin, které podtrhnou přirozenou chuť vepřového masa.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (11 hodnocení)

Sdílet recept zde

Důvody pro grilované vepřové kotlety s kostí

Příprava masa na kosti zaručuje, že se kousek vepřového nevysuší tak snadno jako čistý plátek. Grilované vepřové kotlety s kostí vypadají na talíři velmi lákavě a nasytí i velké jedlíky. Tuk kolem kosti dodává masu při grilování tu správnou vůni a jemnost. Je to ideální volba pro rychlou večeři, když nemáte času nazbyt.

Čtyři jednoduché kroky pro grilované vepřové kotlety s kostí

Step 1

Příprava marinády: V malé misce smíchejte olivový olej s hořčicí a drceným česnekem. Přidejte sůl, pepř a sušený tymián a vše dobře promíchejte. Touto směsí potřete každou kotletu z obou stran a nechte maso chvíli odležet v pokojové teplotě.

Step 2

Rozpálení grilu: Gril očistěte a rozpalte na středně vysokou teplotu. Pokud používáte dřevěné uhlí, počkejte, až budou brikety pokryté šedým popelem. Rošt potřete trochou oleje, aby se grilované vepřové kotlety s kostí nepřichytávaly k povrchu.

Step 3

Samotné grilování: Položte kotlety na rozpálený rošt a grilujte je přibližně šest minut z jedné strany. Poté je otočte pomocí kleští a grilujte dalších šest minut z druhé strany. Maso by mělo získat krásnou barvu a uvnitř zůstat jemně narůžovělé nebo zcela propečené podle vašich preferencí.

Step 4

Odpočinek masa: Jakmile je maso hotové, sundejte ho z grilu na čistý talíř. Přikryjte ho volně kouskem alobalu a nechte pět minut v klidu odpočívat. Tento krok zajistí, že šťáva v mase zůstane rovnoměrně rozložená a neuteče hned po zakrojení.

Důležité tipy pro grilované vepřové kotlety s kostí

Před samotným vařením vyndejte maso z lednice alespoň dvacet minut předem, aby nebylo příliš studené. Grilované vepřové kotlety s kostí budou mnohem lepší, když je nebudete během přípravy propichovat vidličkou. Používejte raději kleště, aby z masa zbytečně nevytékala cenná šťáva.

Pokud máte silnější plátky masa, můžete po prudkém opečení maso přesunout na kraj grilu a dopéct ho mimo přímý žár. Kost vyžaduje trochu více času k prohřátí, proto je dobré kotlety sledovat. Správně hotová kotleta má vnitřní teplotu okolo šedesáti tří stupňů Celsia.

Můžete vyzkoušet také tyto recepty: nudle s arašídovou omáčkou, hovězí svíčková na grilu nebo kuskusový salát.

Ingredience

porce

Upravit množství

1000 gramů vepřových kotlet s kostí
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1 lžička mletého černého pepře
2 stroužky česneku
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžíce plnotučné hořčice

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2029 kJ / 485 kcal
Tuk:32 g
- Nasycené mastné kyseliny:10 g
Sacharidy:1 g
- Cukry:0 g
Bílkoviny:46 g
Vláknina:0 g
Sůl:840 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho se grilované vepřové kotlety s kostí připravují?

Celková příprava zabere zhruba třicet minut včetně marinování. Samotné grilování trvá přibližně patnáct minut, v závislosti na tloušťce plátků a teplotě vašeho grilu. Grilované vepřové kotlety s kostí je dobré opékat šest minut z každé strany.

Jak zajistit, aby grilované vepřové kotlety s kostí nebyly suché?

Základem je maso nepřepečen a nechat ho po sejmutí z grilu pět minut odpočívat. Díky kosti a správnému načasování zůstane maso krásně šťavnaté. Grilované vepřové kotlety s kostí by se neměly zbytečně mačkat nebo propichovat během pečení.

Jaká marináda se k tomuto masu nejlépe hodí?

Nejlepší je kombinace olivového oleje, česneku a bylinek jako je tymián nebo rozmarýn. Hořčice v marinádě pomůže vytvořit na povrchu masa chutnou kůrku. Pro ostřejší variantu můžete přidat špetku mletého chilli.