Proč se žitný dort s čokoládou vyplatí
Žitný dort s čokoládou má tu výhodu, že zůstává déle vláčný a nevysychá tak rychle jako běžné piškotové korpusy. Žitná mouka dodává těstu hloubku a oříškový nádech, který perfektně doplňuje kvalitní hořkou čokoládu. Příprava nevyžaduje žádné složité cukrářské postupy ani drahé vybavení. Je to poctivý domácí dezert, který ocení milovníci méně sladkých a sytějších moučníků.
Snadný postup na žitný dort s čokoládou
Rozpuštění čokolády: Nejprve si v hrnci nad vodní lázní rozpusťte nalámanou hořkou čokoládu společně s máslem. Směs občas promíchejte, aby byla hladká, a poté ji odstavte a nechte mírně vychladnout. Troubu si předehřejte na 170 stupňů a dno kulaté formy vyložte papírem na pečení.
Šlehání vajec: V míse vyšlehejte celá vejce s třtinovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, což potrvá několik minut. Do této vaječné pěny pomalu přilévejte vlažnou rozpuštěnou čokoládu a opatrně ji zapracujte stěrkou. Nakonec přidejte mléko a jemně vše propojte, aby základ zůstal nadýchaný.
Mísení těsta: V samostatné nádobě promíchejte žitnou mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. Tuto sypkou směs postupně sypte do čokoládového základu a opatrně míchejte, dokud nevznikne jednotné těsto bez hrudek. Žitný dort s čokoládou vyžaduje jemné zacházení, aby těsto v troubě dobře vyběhlo.
Pečení dortu: Hotové těsto nalijte do připravené formy a povrch urovnejte. Pečte v předehřáté troubě přibližně 40 až 45 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Po upečení nechte korpus vychladnout ve formě a poté ho opatrně vyjměte na podnos.
Moje tipy pro žitný dort s čokoládou
Při pečení tohoto dezertu dbejte na kvalitu čokolády, protože právě ona určuje výslednou chuť celého moučníku. Žitná mouka může být různě mletá, pro jemnější výsledek doporučujeme použít žitnou mouku jemně mletou nebo ji prosít přes síto.
Pokud chcete žitný dort s čokoládou osvěžit, můžete ho po vychladnutí potřít vrstvou kyselé marmelády, například rybízové nebo malinové. Dort chutná skvěle i se lžící ušlehané smetany nebo řeckého jogurtu. Skladujte ho v chladu a uzavřené nádobě, aby si zachoval svou vláčnost i druhý den.
Další nápady najdete také zde:
bavette na grilu,
vepřová panenka na smetaně nebo
smash burger.
